렌즈 콩은 오랫동안 인간의 식단에서 중요한 요소였습니다. 그들은 8,000 년 전에 처음 재배되었으며 유나이티드 1900 년대 초. 수명이 길기 때문에 널리 보급되고 상대적으로 저렴한 렌즈 콩은 식품 저장실에 경제적으로 편리하게 추가됩니다. 그들은 비타민, 미네랄 및 섬유의 형태로 많은 영양가를 가지고 있으며 다양한 조리법으로 잘 작동합니다.
영양 기본 사항
렌즈 콩은 적당량의 에너지 원으로 제공됩니다 - 건조 렌즈 콩의 1/4 컵당 165 칼로리는 요리 한 렌즈 콩 반 정도를 생산합니다. 렌즈 콩은 지방이 매우 낮기 때문에 이러한 칼로리의 대부분은 단백질과 탄수화물에서 발생합니다. 각 섭취는 몸에 면역 체계를 유지하고 호르몬을 합성하기 위해 사용하는 아미노산 원천 인 단백질 12.2g을 제공합니다. 렌즈 콩에는 아미노산 인 메티오닌과 시스틴이 없기 때문에 "불완전한"단백질을 포함하므로 아미노산 결핍을 예방하기 위해 전 곡물, 유제품, 달걀 또는 고기와 같은 다른 단백질 공급원과 결합시킵니다. 렌즈 콩에는 14 그램의 섬유질을 포함하여 약 29 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 섬유질이 풍부한 음식은 변비와 싸웁니다.
렌즈 콩은 또한 비타민 섭취를 증가시킵니다. 특히 티아민이라고도 부르는 비타민 B-1과 엽산이라고도 불리는 비타민 B-9가 있습니다. 당신의 몸은 단백질과 탄수화물을 포함한 영양소를 처리하기 위해 티아민을 사용하며 건강한 뇌 기능을 위해 비타민 B-1에 의존합니다. 렌즈 콩의 섭취량은 0.42 밀리그램의 티아민을 제공하는데, 이는 남성의 일일 권장 섭취량의 35 퍼센트, 여성의 38 섭취량입니다. 또한 엽산은 230 마이크로 그램, 일일 권장 섭취량의 58 퍼센트를 차지합니다. 티아민과 마찬가지로 엽산도 단백질을 가공하는 데 도움이됩니다. 또한 유전자 활동을 조절하고 건강한 적혈구를 유지합니다.
구리와 마그네슘에 대한 렌즈 콩, 두 가지 필수 미네랄을 섭취하십시오. 몸은 에너지 생성에 필수적인 효소를 활성화하기 위해 두 가지 미네랄을 모두 사용하고 건강한 뼈 조직을 유지하기 위해 마그네슘을 사용합니다. 구리는 돌연변이 유발 유리기에서 조직을 보호하는 항산화 제 역할을하기 때문에 DNA를 건강하게 유지합니다. 렌즈 콩의 섭취량은 마그네슘 59 밀리그램 - 여성의 일일 섭취 권장량의 18 퍼센트, 남성의 14 퍼센트 - 구리 249 그람 그램, 권장 일일 섭취량의 28 퍼센트.
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