가벼운 베이킹 팬 또는 어두운 베이킹 팬을 선택할지 여부는 대부분 개인적인 취향에 따라 다릅니다. 빈티지 팬은 일반적으로 어둡기 시작하며 나이가 들면 어두워 질 수 있습니다. 비 스틱 베이킹 팬을 제외하고 오늘날 판매되는 대부분의 베이크웨어는 알루미늄으로 만들어졌으며 색상이 밝습니다.
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베이킹 성공
가벼운 베이킹 팬은 열을 반사하지만 어두운 팬은이를 흡수하는 경향이 있습니다. 이로 인해 베이킹이 달라질 수 있습니다. 진한 냄비는 빨리 요리하고 가벼운 냄비보다 구워진 제품을 태울 가능성이 큽니다. 어두운 팬을 사용하려면 열과 베이킹 시간을 25 % 줄입니다. 센터 랙에 팬을 놓고 자주 점검하십시오. 두 가지 유형의 팬 작동 방식의 차이점에 익숙해지면 필요한 조정을 수행하고 두 유형 중 하나를 성공적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 실수를 피하기 위해 한 종류의 팬이나 다른 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
내구성 계수
반짝이는 가벼운 베이킹 팬은 거의 항상 알루미늄으로 만들어져 열을 균일하게 전달하며 내구성이 강합니다. 알루미늄 팬은 일반적으로 저렴하고 광범위하게 사용할 수 있습니다. 어두운 베이킹 팬은 알루미늄이나 주석으로 만들어 질 수 있으며 비 점착성 코팅으로 코팅 될 수 있습니다. 논 스틱 코팅은 이론 상으로는 좋은 생각처럼 보이지만 특별한주의가 필요하며 항상 구운 제품이 달라 붙지는 않습니다. 잘못된 주걱이나기구를 사용하면 긁힐 위험이 있습니다. 일부 요리사는 양피지 또는 실리콘 매트를 사용하여 끈적 거리는 것을 방지하는 것이 더 간단하다는 것을 알고 있습니다. 고려해야 할 또 다른 사항은 팬을 씻는 것이 얼마나 쉬운 지입니다. 끈적 거리지 않는 베이크웨어에 연마재 또는 연마 패드를 사용할 수 없으므로 음식물이 묻 으면 제거하는 것이 까다로울 수 있습니다.
특수 기능
팬 색상 이외에도 특별한 기능에주의하십시오. 일부 가벼운 베이킹 팬은 단열되어 있습니다. 즉, 프라이팬에는 공기가 들어간 두 개의 알루미늄 층이 있습니다. 이 프라이팬은 과자 및 다른 구운 음식을 더 균등하게 구우도록 고안되었지만 특히 갈색이 아닙니다. 과자 굽는 판에는 가장자리가 없기 때문에 쿠키가 쉽게 빠져 나옵니다. 1 인치 림이있는 대형 베이킹 시트는 더 다양합니다. 쿠키, 계피 롤, 브라 우니 또는 딥 디쉬 피자로 사용할 수 있습니다. 귀하의 베이킹 요구 사항에 대해 생각하고 귀하의 상황에 가장 적합한 바 크웨어를 선택하십시오.
품질 선택
밝은 색 및 어두운 색 베이크웨어 모두 잠재적 인 이점과 단점이 있지만 선택하는 유형에 관계없이 수년간 지속되는 내구성있는 고품질 제품을 찾습니다. 식당 용품점은 종종 다른 어느 곳에서도 찾을 수없는 중장비 빵집을 휴대합니다.
