화학 식품 첨가물은 식품 붕괴의 원인이되는 미생물의 성장을 줄이거 나 없앰으로써 보존 수명을 유지합니다. 일부 화학 물질이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으므로 이러한 화학 물질의 첨가는 논란의 여지가 있습니다. 더 신선하고 완전한 식품을 섭취하는 것은 식품 가공에 사용되는 이러한 화학 첨가물을 피할 수있는 안전한 대안 일 수 있습니다.
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Nitrites and Nitrates
->아질산염과 질산염은 보툴리누스 중독 세균을 예방하는 효과적인 항균제입니다. 그러나, 그들은 건강 위험으로 알려져 있습니다. 리누스 폴링 연구소 (Linus Pauling Institute)의 리차드 스캔란 (Richard Scanlan) 박사에 따르면 아질산염은 암을 유발하는 것으로 알려진 물질 인 니트로사민 (nitrosamines)을 생성하는 소화 시스템의 특정 아미노산과 반응합니다. 색상 안정제로 사용되는 질산 나트륨은 천천히 아질산염으로 대사됩니다. 일반적으로 아질산염과 질산염을 함유 한 특정 브랜드의 제품에는 베이컨, 경화 육류, 담배 제품 및 핫도그가 있습니다.
아스파탐 (Aspartame)
이 화합물은 공익 과학 센터 (Center for Science)에 따라 피해야하는 화합물이다. 아스파탐은 아미노산과 메탄올의 조합입니다. 이 화합물은 암 및 기타 건강 관련 문제를 일으킬 수 있지만 연결을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 인공 감미료로 사용되는 아스파탐은 설탕 대신 다이어트 식품에 사용되며 주로 청량 음료 및 음료 믹스 및 많은 저칼로리 가공 신선 및 냉동 디저트에 사용됩니다.