십자화과 야채를 먹는 힘을 과소 평가하지 마십시오. 십자화과 야채에는 강력한 산화 방지제가 들어있어 염증을 줄이고 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 그들은 글루코시 놀 레이트 (glucosinolates), 크램 베인 (crambene), 인돌 -3- 카비 놀 (indole-3-carbinol) 및 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanates)를 함유하고있어 암 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
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일반적으로 알려진 십자화과 식물
브로콜리와 콜리 플라워는 일반적으로 십자화과 야채로 간주되는 알려진 야채입니다. 높은 열은 이러한 야채의 유익한 효과를 감소시킬 수 있음에 유의하는 것이 중요합니다. 끓는 대신 가볍게 쪄서, 야채를 저어 주거나 볶습니다. 이 야채의 맛이 당신을 기쁘게하지 않는다면, 마늘, 양파 또는 허브의 약간으로 그들을 시도하십시오. 맛은 또한 소금과 후추로 보완 될 수 있습니다. 브로콜리와 콜리 플라워 또한 오믈렛, 캐서롤 또는 파스타에 맛있는 것을 추가 할 수 있습니다.
잎이 많은 가금류 채소
케일, 양배추 및 콜라 드는 보통 예산이 쉽고 요리하기 쉽습니다. 스튜 또는 스프에 추가하거나 가볍게 볶을 수 있습니다. 파스타 나 캐서롤로 맛보십시오. 허브, 소금 및 후추로 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다. 쉬운 반찬으로 그들을 스팀 시키거나 요리 과정에서 잘게 자른 것을 추가하여 메인 요리의 영양을 높입니다.
복 쵸이, 배추, 물냉이, 그리고 arugula는 일반적으로 사용되지는 않으나, 십자화과 야채로 간주됩니다. 물냉이와 arugula는 샐러드에서 이용 될 수있다. 복 쵸이 (Bok choy)와 배추는 약간의 마늘을 넣은 올리브 오일로 가볍게 볶거나 맛있는 볶음밥을 넣을 수 있습니다. 수프와 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
십자화과 뿌리 채소
