레바논은 외국 점령과 이주로 인해 영향을받는 중동 국가입니다. 아랍 문화가 지배적이며 가족 스타일의 식사를 공유하는 전통은 다양한 건강한 선택을 식사에 제공합니다. 지중해 식 식단의 혁신적인 준비는 가정과 식당에서 저 칼로리 옵션을 제공합니다.
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사실
레바논의 지중해 위치는 문화와 요리를 형성했습니다. 베이루트와 트리폴리의 항구 도시들은 역사적으로 새로운 아이디어를 채택하는 데 중요한 역할을했습니다. 중동 지역의 무역 탐사 또한 요리에 영향을 미쳤다. 레바논은 제 1 차 세계 대전이 끝날 때까지 오스만 제국의 전초 기지 였고 1943 년 독립 할 때까지 프랑스 식민지가되었습니다.
특징
신선한 채소, 과일, 유제품, 생선, 견과류 및 씨앗으로 만든 요리는 레바논 요리의 기초입니다. "Mood Magazine. "대부분의 지중해에서와 마찬가지로 올리브 오일은 많은 요리법을 제공합니다. "Lebanon"의 저자 인 Sean Sheehan과 Zawiah Latif는 레바논 식 요리에서 가장 흔한 고기는 새끼 양이고 가금류가 인기있는 대체물이라고 말했다.
의미
약간의 예외를 제외하고 굽기와 소테닝이 선호되는 조리 방법입니다. 전체 곡물을 사용하는 혁신적인 요리는 야채, 허브 및 향신료를 붉은 고기와 같은 고 칼로리 제품의 작은 부분과 짝을 지으는 경우가 많습니다. 저 칼로리의 저지방 단백질 인 생선도 자주 테이블에 나타납니다.
유형
병아리 콩은 섬유질이 많고 저지방 콩과 식물입니다. 그들은 레바논에서 가장 많이 먹는 두 가지 요리의 주요 성분입니다. 후 머스 (Hummus)는 참깨 씨앗 페이스트, 으깬 병아리 콩 및 레몬 주스와 향신료가 결합 된 것으로 점심과 저녁 식사 때 대부분의 테이블에 나타납니다. Fafalel은 양상추, 토마토, 양파 및 요구르트 소스의 풍성한 부분으로 피타 빵에 채워진 튀김 갈비 콩. 튀김이지만 건강하고 채식주의적인 간식입니다. Fuul은 3 번째로 좋아하는 곳으로, "Mood Magazine"에 따르면 렌즈 콩과 팥이 기본입니다. "
레바논 인들은 양고기와 다른 고기를 작은 입방체로 자르고 종종 야채와 함께 shish kabob 또는 스튜와 결합시킵니다. Tabbouleh는 bulgur를 특징으로하고, kibbeh는 금이 간 통을 사용합니다. 바바 ganoush, hummus와 유사한 퍼짐 또는 물놀이는 그것의 기초로 가지를 사용합니다. 포도 잎과 스쿼시에는 종종 쌀과 허브가 채워집니다.
신원 확인
좋아하는 식당에서 저칼로리 레바논 음식을 찾거나 집에서 조리법을 준비하려면 야채, 콩과 식물 또는 곡물 요리를 선택하십시오. Hummus와 baba ganoush는 많은 레스토랑 메뉴에서 일반적인 애피타이저입니다. 질병 통제 예방 센터는 1 tbsp. hummus의 16 마리의 아기 당근과 한 쌍이 된 것은 단지 75 칼로리를 가지고있다.바바 ganoush는 1 온스에 80 칼로리가 있습니다. Fat Secret에 따르면 서빙. 푸드 네트워크 (Food Network)에 따르면, tabbouleh와 같은 앙트레는 1 인 1 서빙에 175 칼로리를 먹는다. Dolmades 또는 쌀만 채워진 포도 잎은 칼로리가 적지 만 고기가있는 것은 아닙니다.
Shish kabob은 칼로리 예산을 깨뜨리지 않는 레바논 식육입니다. 꼬챙이에 양고기 덩어리와 야채를 결합합니다. 하나의 꼬치에 3 온스의 표준 제공. 양고기는 274 칼로리입니다. 인기있는 구운 생선 요리 인 Samkeh harra와 흰색 닭고기로 만든 shish taouk도 저 칼로리 선택입니다.
