체강 질병과 같은 질병이있는 경우 글루텐 프리는 선택 사항이 아닙니다. 장기적인 건강은 글루텐이 들어간 음식을 계속 먹으면 심각하게 손상 될 수 있습니다. 반면에 글루텐이 전혀 없는지 여부에 상관없이 식단에서 글루텐을 줄이면 기분이 나아 지거나 무게가 줄어들 수 있다고 생각할 수도 있습니다. 이유가 무엇이든, 관련 영양 및 건강 문제를 고려하십시오.
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글루텐은 주로 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 밀은 아마 글루텐의 가장 잘 알려진 출처이지만, 호밀, 보리, triticale 같은 다른 곡물 - 밀과 호밀 사이의 교차 - 또한 글루텐을 포함합니다. 빵과 파스타는 글루텐 함유 식품과 관련하여 가장 먼저 생각할 수 있지만 글루텐은 콩 및 기타 소스, 스프, 시리얼, 그레이비 및 편의 식품과 같은 다양한 준비된 식품에도 사용됩니다. 작은 글루텐으로도 음식을 피하도록 조심해야하는 체강 질병 환자와는 달리, 비교적 쉽게 음식으로 글루텐 양을 줄일 수 있습니다.
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밀가루로 만든 음식을 대체하여식이 변화를 시작하십시오. 예를 들어, 밀 기반의 아침 시리얼 대신에 노아 또는 메밀과 같은 곡물을 시험해보십시오. 오트밀은 낮은 글루텐 다이어트에서 또 다른 가능한 옵션이지만 밀가루가 가공 과정에서 첨가되지 않았는지 확인하십시오. 옥수수 가루, 기장, 쌀가루, 콩가루 및 수수는 베이킹에 사용할 수 있습니다. 실제로 글루텐 프리가 필요하지 않기 때문에 소량의 글루텐이 함유 된 조미료와 편의 식품을 사용할 수 있습니다.
곡물이 모두 똑같은 것은 아닙니다. 그것은 글루텐의 문제가 아니라 비타민과 같은 다른 영양소의 문제입니다. 일부 글루텐이없는 제품은 "Scientific American"의 2012 년 3 월호에 따르면 섬유질이 적고 철분, 엽산, 티아민, 비타민 B-12와 같은 비타민이 부족한 정제 곡물로 만들어집니다. CNN Health 웹 사이트의 2011 년 4 월 기사에 따르면 글루텐이 함유되지 않은 제품은 일반적으로 강화되지 않았으며 설탕과 지방이 추가로 함유되어 질감을 향상시킬 수 있다고한다. 가능할 때마다 전체 입자 대용 물을 선택하고 레이블을 읽으십시오. 당신의 식단에서 글루텐의 양뿐만 아니라 당신의 전반적인 영양에 세심한주의를 기울이십시오.
보수 (Payoff
