넓은 잎을 이루는 다양한 종류의 Escarole은 Radicchio와 비슷하지만 덜 쓴 맛을줍니다. Batavian endive 또는 scarola라고도 불리는이 시원한 야채는 어린 아이를 뽑았을 때 샐러드에 첨가 될 수 있습니다. 더 성숙한 escarole는 반찬으로 요리되거나 진한 스프를 만드는 데 사용됩니다. 인기있는 품종은 에스컬로와 미트볼을 포함하며 이탈리아 요리로 유명합니다.
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기본 영양
1 / 2 컵 분량의 원시 다진 에스컬럽에는 15 칼로리 만 들어 있습니다. 샐러드 녹색 또는 맛있는 반찬으로 사용하든이 야채는 몇 파운드를 떨어 뜨리려고 할 때 식단에 포함시킬 훌륭한 선택입니다. 건강한 곡물이나 감자와 같은 딱딱한 야채, 저지방 단백질 (칠면조 고기 또는 생선 등)과 함께 escarole을 결합하여 균형 잡힌 식사를 섭취하는 식사 계획을 세우십시오. Escarole에는 지방질 및 적은 단백질이 없다; 1 1/2 컵 제공은 1 그램을 제공합니다. 그러나 3 그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이 양은 당일 에너지 수요를 충족시키지 못합니다. 탄수화물은 몸의 주요 연료 원입니다. 따라서 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취 계획에 보충하십시오.
섬유
에스컬로는식이 섬유의 좋은 공급원으로, 매일 섭취해야하는 양의 2 ~ 8 %를 차지합니다. 섬유는 변비, 설사 및 게실염 발병 위험을 줄여 장의 건강에 중요한 역할을합니다. 섬유질은 때로는 조 식료 (roughage)라고도하며, 위장이 풀로 느껴질 수 있습니다. 이것은 차례로 체중 감량을 돕는 칼로리를 적게 섭취하도록 도울 수 있습니다. 섬유가식이 요법에 중요하지만, 시스템을 준비하기 전에 너무 많이 섭취하면 가스와 팽창이 생길 수 있습니다. 하루 25-38 그램의 권장량에 도달 할 때까지 천천히식이 섬유를 추가하십시오.
1 회분의 에스컬레이터는 매일 권장되는 비타민 C 섭취량의 30 %를 공급합니다.이 비타민 (항산화 제)은 자유롭게 인한 세포 및 조직 손상을 예방합니다 급진적 인 피해를 복구하는 데 도움이됩니다. 또한 신체가 인대, 힘줄, 연골, 피부 및 혈관에서 발견되는 콜라겐을 생성하는 데 도움이됩니다. Escarole은 철과 칼슘의 권장 일일 권장량의 4 %를 포함합니다. 몸에있는 모든 세포는 철분이 필요하며 신체가 충분한 산소를 섭취하도록 도와줍니다. 적절한 섭취가 없으면 피곤하고 현기증을 느끼며 두통을 앓을 수 있습니다. 칼슘은 심장, 신경 및 근육의 기능을 유지하는 데 도움이되며 강한 치아와 뼈를 촉진합니다.
혜택
