미국 영양사 협회. 또한 채식 식단은 특정 질병의 예방을 포함한 건강상의 이점을 제공 할 수 있다고 지적합니다. 그러나 락토 오보 채식이 모든 영양 요구 사항을 충족하도록 신중하게 계획되지 않은 경우 영양 결핍 위험이있을 수 있습니다.
배경
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Lacto-ovo 채식주의 자들은 과일, 채소, 곡물, 콩과 식물, 견과류와 같은 식물성 식품 외에 계란 및 유제품을 소비합니다, 종자 및 콩 제품. 채식주의자를위한 주요 영양소에는 오메가 -3 지방산, 단백질, 철, 아연, 요오드, 칼슘, 비타민 B-12 및 D가 포함됩니다. 이러한 영양소는 채식주의 자에게 중요하지만 유제품과 달걀을 많이 섭취하는 락토 오보 채식주의자는 일반적으로 적당량의 단백질, 칼슘, 요오드 및 비타민 B-12 및 D가 포함되어 있습니다.
카놀라유와 콩 같은 식물성 식품에는 오메가 -3 지방산 ALA가 포함되어 있지만 오메가 -3 DHA 또는 EPA는 제공하지 않습니다. 오메가 -3가 심장 건강이나 영유아의인지 발달에 유리한 효과를 나타내는 대부분의 연구는 DHA, EPA 또는 둘 다를 사용했습니다. 미국식이 협회 (American Dietetic Association)는 모유에 함유 된 DHA가 비 채식주의 간호 엄마와 비교하여 비건 채식 또는 락토 오보 채식을 따르는 간호 여성에게 더 적은 양으로 존재한다고 말합니다. DHA 및 EPA의 일반적인 출처는 어유 및 어유, DHA 강화 식품 또는 거대 조류 유래 DHA 보조제에서 발견됩니다. 대부분의 산부인과 의사는 임산부와 수유부가 오메가 -3 지방산 인 DHA와 EPA를 함유 한 태아기 비타민 보충제를 복용하도록 권장합니다.
철분 결핍 성 빈혈은 제대로 계획되지 않은 채식 식단에서 우려되는 사항입니다. 인간의 몸에 가장 잘 흡수되는 철분 인 헤미 철분은 붉은 육류, 굴, 조개류와 같은 동물성 식품에서 발견됩니다. 비 (nonheme) 철분은 콩과 식물 및 강화 된 전체 곡물과 같은 식물성 식품에 포함되어 있지만, 헴 철분에 비해 흡수가 잘되지 않습니다. 미국 영양사 협회 (American Dietetic Association)에 따르면 채식주의 자에 대한 철분 섭취 권장량은 비신사자보다 1.8 배 높습니다. 식품의 락토 오보 채식주의 자들은 일반적으로식이 칼슘, 콩과 식물 및 전체 곡물에있는 식물성 물질과 같은 콩을 섭취하며 콩은 신체의 비 (nonheme) 철분 흡수를 억제 할 수 있습니다. 철분이 들어있는 종합 비타민제를 섭취하면 철분 결핍 성 빈혈 발병 위험을 예방할 수 있습니다. 아연
