사냥을하지 않으면 엘크를 먹은 적이 없을 수도 있습니다. 사냥꾼은 스테이크, 소시지 및 육가공 한 고기를 위해 고기를 사용합니다. 육류 시장에서는 거의 볼 수 없지만, 분쇄 엘크는 제법으로 갈은 쇠고기 또는 칠면조를 대체 할 수 있습니다. 갈아서 엘크는 지방이 적고 단백질이 많으므로 햄버거의 건강에 좋은 대안이됩니다.
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칼로리
3 온스. 지상 엘크 고기는 164 칼로리를 함유하고 있으며, 비슷한 양의 90 % 희박 가루 또는 93 % 희박 가루 칠면조보다 칼로리가 약간 적습니다. 갈은 쇠고기와 칠면조 고기처럼 엘크 고기에는 탄수화물이 들어 있지 않으므로 각 서빙의 모든 칼로리는 단백질과 지방에서 발생합니다.
단백질
3 온스. 의 분쇄 엘크에는 22. 6 g의 단백질이 함유되어 있는데 이는 여성에게 권장되는 일일 섭취량의 49 %를 차지합니다. 1 회 제공은 남성에게 단백질 섭취량의 40 %를 제공합니다. 이것은 지상 쇠고기 또는 지상 칠면조보다 단백질이 약간 더 많으며, 1 인분 당 21.4g과 22g을 함유하고 있습니다.
지방
1 마리의 지상 엘크에는 7.4g의 지방이 들어 있는데, 이는 갈은 소고기와 칠면조 둘 다보다 낮습니다. 갈은 쇠고기에는 9.1g의 지방이 포함되어 있으며 칠면조에는 9.7g이 들어 있습니다. 갈대 칠면조는 포화 지방이 더 낮지 만, 3.4g과 비교하여 2.5g 밖에 없다. 지상 엘크 용. 그러나 지상 엘크는 지상 칠면조보다 콜레스테롤이 낮습니다. 지방 당 66mg의 지방이 지상 칠면조 당 90mg과 비교하여 적습니다. 고 콜레스테롤 식품은 심장 질환으로 이어질 수 있으므로 하루 섭취량을 300mg 이하로 제한해야합니다.
미네랄
엘크 고기는 무기질 함량의 갈은 쇠고기와 비슷하며 두 가지 유형의 고기는 철분, 칼륨 및 아연을 상당량 포함합니다. 지상 엘크 1 회분은 매일 권장되는 남성용 철분 섭취량의 36 %와 여성용 16 %를 공급하는 반면 쇠고기 쇠고기는 남성용 29 %, 여성용 13 %를 공급합니다. 두 가지 육류 모두 매일 칼륨 권장 섭취량의 15 %와 아연 섭취량의 48 % 이상을 제공합니다. 갈대 칠면조는 세 가지 미네랄, 특히 철분을 거의 제공하지 않습니다. 단 한 가지만 제공하면 여성의 경우 8 %, 남성의 경우 18 % 만 제공됩니다.
비타민
비타민 C가 낮지 만, 분쇄 엘크는 많은 양의 비타민 B를 많이 함유하고 있습니다. 한 가지 섭취로 매일 권장되는 판토텐산 섭취량의 18 %, B-6의 28 %, B-12의 91 %, 니아신과 리보플라빈의 20 % 이상을 공급합니다. 모든 B 비타민은 신진 대사와 적혈구 형성을 돕습니다. 갈은 소고기는 비슷한 양의 나이아신, B-6 및 B-12를 함유하고 있지만, 엘크보다 리보플라빈과 판토텐산 모두 낮습니다.터키는 엘크보다 리보플라빈과 B-12가 낮지 만 다른 비타민 B는 비슷합니다.
