모든 지방과 오일은 지방산의 혼합물입니다. 그러나 버터와 스틱 마가린과 같은 고체 지방에는 기름보다 혈중 콜레스테롤, 특히 포화 지방이나 트랜스 지방이 증가하는 지방이 많이 포함되어 있습니다. 올리브 오일과 포도 씨 오일은 불포화 지방산이 풍부한 식용유로 적당히 섭취하면 건강에 유익한 지방이됩니다. 오일은 식품군이 아니지만 건강에 필수적인 필수 지방산과 영양소를 제공합니다. 따라서 미국 농무부의 미국인을위한식이 권장 사항에 포함되어 있습니다.
칼로리 강렬함
모든 기름과 지방은 영양이 풍부하여 한 끼에 많은 영양소, 특히 지방과 칼로리를 제공합니다. 올리브유와 포도 씨 기름에는 큰 스푼 당 약 120 칼로리가 들어 있습니다. 따라서, 체중 관리를 위해 총 칼로리 섭취와 관련하여 소비되는 오일의 양을 고려해야합니다. 음식 준비 및 요리 중에 사용되는 오일의 양을 측정하는 것은 올리브 오일과 포도 종자 오일에 똑같이 중요합니다.
올리브 오일과 포도 씨 기름에는 총 지방이 같은 양의 13. 쓰레기 당 13g이 들어 있습니다. 두 오일은 대략 1.5g의 포화 지방과 12g의 불포화 지방을 제공합니다. 그들은 그 (것)들 내의 불포화 지방질의 유형에서 다르다. 올리브유의 불포화 지방은 주로 불포화 지방산으로 이루어지며 포도씨 유는 대부분 불포화 지방산으로 만들어집니다. 두 가지 유형의 불포화 지방산은 건강 증진과 관련이 있으므로식이 지방의 대부분은 건강한 기름에서 얻어야합니다. 단단한 지방과는 반대입니다.
올리브 오일과 포도씨 유는 식물에서 유래 되었기 때문에 콜레스테롤을 함유하지 않습니다. 두 오일은 비타민 E를 공급하여 면역 체계를 강화하고 세포 손상을 예방합니다. 포도 씨 기름의 각 스푼에는 3.9 밀리그램의 비타민 E가 들어 있는데 - 성인의 1 일 요구량의 약 3 분의 1이 올리브 오일 큰 스푼의 2 배입니다. 올리브 오일은 각 큰 스푼에서 8 마이크로 그램의 비타민 K (혈액 응고에 중요한 영양소)가 있으나 포도 씨 오일에는 없습니다. 비타민 K의 적절한 섭취는 성인 여성의 경우 90 마이크로 그램, 남성 성인의 경우 120 마이크로 그램입니다.
맛의 차이
올리브 오일과 포도씨 오일은 다른 맛을 지니 며, 이로 인해 어떻게 사용하는지 결정할 수 있습니다. 포도 씨 오일은 미묘한 맛으로 음식을 요리 할 때 샐러드 드레싱이나 베이킹 용베이스를 선택할 때 가볍고 좋은 선택입니다. 올리브 오일은 정제 된 방법에 따라 크게 다를 수있는 매우 독특한 향을 가지고 있습니다. 정제되지 않은 오일은 더 강한 맛과 향을내는 경향이 있습니다.포도씨 유와 올리브유 모두 화씨 320도 이상의 연기 점을 지니지 만 베이킹, 소테이 및 튀김 용으로 사용될 수 있지만 포도씨 오일은 부드러운 맛 때문에 더 좋은 선택 일 수 있습니다. 반면에 올리브 오일은 강한 풍미로 인해 빵의 훌륭한 담 그 기름입니다. 기름을 선택할 때, 결정은 정말로 개인적인 취향 선호에 달려 있습니다.
