파슬 립은 당근, 회향목, 셀레 리아 및 파슬리 뿌리와 관련된 채소 umbelliferae의 일원입니다. 이 크림 흰색 뿌리 채소는 칼로리, 지방 및 나트륨 함량이 낮고 자연적으로 콜레스테롤이 없으며 섬유질과 여러 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
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에너지 영양소
미 농무성 영양 자료 연구소에 따르면 원시 양동이 조각 1 컵에는 100 칼로리와 1/2 g 미만의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 1.6 g 단백질을 가지고 있습니다. 칼로리 함량은 주로 탄수화물 24g에서옵니다. 탄수화물은 특히 뇌의 경우 신체가 선호하는 에너지 원입니다. 파스 닙의 서빙은 6.5g 섬유 또는 일일 가치 (DV)의 26 %를 제공합니다. 섬유는 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화관 건강을 개선하며 혈압을 약간 낮 춥니 다.
비타민
양귀비에는 여러 가지 비타민이 풍부합니다. 서빙은 콜라겐을 형성하는 데 도움이되는 비타민 C에 대해 38 %의 DV를 제공합니다. 모세 혈관, 뼈 및 치아 유지; 단백질 대사; 철분을 흡수한다. 혈액 응고 및 골 대사에 관여하는 단백질의 합성 과정에서 보효소로 작용하는 비타민 K는 37 % DV에 존재합니다. 파스 닙은 단백질 대사를 돕고, 거대 적혈구 빈혈을 예방하고, 혈중 호모시스테인 수치를 낮추고, 신경관 선천적 결함을 예방하는 폴 레이트 (folate)의 22 % DV를 함유하고 있습니다. 그들은 또한 비타민 C와 함께 강력한 항산화 제인 비타민 E의 13 %를 제공합니다. 파스 닙에는 티아민과 판토텐산의 경우 8 %, 리보플라빈, 니아신과 B-6의 경우 4 ~ 6 %의 DV가 있습니다.
미네랄
파스 닙은 80 %의 DV를 제공하는 우수한 구리 공급원입니다. 구리는 헤모글로빈을 형성하고 뼈, 혈관 및 신경을 건강하게 유지하는 데 도움이됩니다. 그들은 칼슘에 대해 14 % DV를 가지고 있는데 근육 수축에 중요하며 세포 내에서 체액과 전해질 균형을 유지하고 신진 대사 중에 신경 자극과 에너지를 방출합니다. 뼈를 만들고, 단백질을 제조하고, 근육 저장에서 에너지를 방출하고 체온을 조절하는 마그네슘은 10 % DV로 존재합니다. 한 인분에는 인의 9 % DV가 포함되어있어 튼튼한 뼈와 치아를 만들고 신진 대사 과정에서 에너지를 방출하며 유전 물질, 세포막 및 많은 효소를 형성합니다. 양서에는 칼슘, 철, 망간, 셀레늄 및 아연에 대해 3 ~ 5 퍼센트의 DV가 포함되어 있습니다.
요리 제안
Foodreference. com은 냉장고의 야채 통에 최대 2 주 동안 씻지 않은 파스 닙을 보관하고 종이 타월로 싸서 플라스틱에 넣을 것을 권장합니다. 그들은 당근처럼 껍질을 벗기고 다듬을 수 있습니다. 퓌레 또는 로스팅 파스 닙의 경우, 스킨은 그대로 두어도 비눗물에 담가 두어 왁스질 한 코팅을 제거 할 수 있습니다.당근, 고구마 또는 감자와 같은 다른 뿌리 채소와 파스 닙을 조합 해보십시오. 로스트로 올리브 기름과 허브로 이슬비가 구워지고 화씨 400도에서 부드러운 때까지 구워냅니다.
