세포에 에너지를 공급하고 대량으로 필요한 세 가지 종류의 영양소가 있습니다. 이들은 다량 영양소 (macronutrients)라고 불리우며 탄수화물 (polysaccharides)이 지질이나 지방 및 단백질의 일부분 인 탄수화물을 포함합니다. 세포는 에너지 생성과 세포 분자의 빌딩 블록을 제공하기 위해 다량 영양소를 사용합니다.
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미량 영양소라고 불리는 비타민과 미네랄이 건강하고 기능적으로 유지되기 위해서는 세포 에너지를 필요로하는 다량 영양소가 필요합니다. 탄수화물, 지방 및 단백질은 채권에 화학 에너지를 포함합니다. 음식을 섭취하면 막 영양소 구성 성분을 혈류에 흡수되는 작은 분자로 분해합니다. 그런 다음 이러한 작은 분자를 세포 수준에서 연소시켜 에너지 요구를 제공하거나 나중에 에너지를 사용하도록 저장할 수 있습니다.
폴리 사카 라이드는 탄수화물 중 하나입니다. 소화성 다당류는보다 일반적으로 전분이라고합니다. 섬유는 또한 다당류이지만 소화성이 아니며 어떠한 에너지도 공급하지 못합니다. Reginald Garrett와 Charles Grisham은 그들의 책 "Biochemistry"에서 다당류는 설탕 인 단당이라 불리는 빌딩 블록의 긴 사슬로 이루어져 있습니다. 전분을 섭취 할 때 성분을 단당으로 분해하여 혈장에 흡수시킵니다.
지질은 지방입니다. 콜레스테롤과 세포막을 구성하는 인지질을 비롯한 여러 가지 종류의 지질이 있지만 음식에서 섭취하고 에너지로 사용하는 지질은 중성 지방입니다. 트리글리 세라이드는 탄수화물과 단백질보다 그램 당 훨씬 많은 에너지를 함유하고있어 세포 에너지의 풍부하고 가치있는 원천이라고 그녀의 책 "Human Physiology"에서 Lauralee Sherwood 박사는 설명했다. 트리 글리세 라이드를 즉시 태우거나 지방 조직에 저장할 수 있습니다.
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