신장과 간과 같은 동물의 장기 고기도 영양이되는 식단의 일부를 구성 할 수 있습니다. 돼지 고기의 신장은 일반적으로 파이, 스튜, 볶음 또는 야채 또는 다른 고기가 들어있는 캐서롤에서 제공됩니다. 신장은 또한 기능에 필요한 영양을 몸에 제공하는 데 도움이되는 다양한 영양소를 제공하지만 체지방 및 콜레스테롤 함량이 높으면 적당히 즐기는 것이 좋습니다.
에너지 함량
돼지 고기의 신장은 적당한 에너지 원을 제공합니다. 돼지 고기의 3 온스는 약 85 칼로리입니다. 그러나 신장 자체를 섭취하는 대신 많은 사람들이 신장을 조리법의 일부로 포함시킵니다. 신장 파이 또는 스튜와 같은 요리에는 요리의 에너지 함량을 증가시킬 수있는 지방이 포함 된 다른 칼로리 소스가 포함될 수 있습니다.
돼지 고기 칼로리의 대부분은 단백질에서 발생합니다. 신장을 섭취하면 14 그램의 단백질이 나옵니다. 돼지 고기 칼로리의 칼로리의 약 66 %를 차지합니다. 돼지 콩팥의 단백질은 완전한 단백질을 나타내며 건강한 식습관의 일부로 필요한 10 가지 필수 아미노산을 모두 제공합니다. 조지아 주립 대학 (Georgia State University)은 필수 아미노산을 섭취하는 것이 건강한 조직에 기여하는 인간 단백질을 유지하는 데 필수적임을 입증하고 이러한 화합물을 섭취하지 않으면 근육이 파괴 될 수 있습니다. 이러한 아미노산을 제공함으로써 돼지 고기의 신장은 신체의 적절한 단백질 합성에 기여하고 건강한 조직을 지원할 수 있습니다.
돼지 고기의 신장에는 소량의 지방이 포함되어 있으며, 신장 1 인분 당 76g입니다. 돼지 고기 섭취에서 발견되는 지방 중 약 0. 89 그램은 포화 지방이며, 폴리 불포화 지방과 단 불포화 지방은 각각 0.2와 0. 91 그램을 차지합니다. 포화 지방 섭취가 건강에 악영향을 줄 수 있으며 포화 지방 소스를 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다. 신장의 높은 콜레스테롤 함량 (1 서빙 당 90 밀리그램)은 또한 일부 사람들에게서 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 지방 및 콜레스테롤 함량 때문에 돼지 고기 신장을 적당히 섭취해야합니다.
미량 영양소
돼지 고기의 신장은 또한 미세 영양소를 제공하여 건강에도 도움이됩니다. 신장에는 비타민 B-12, B-5, B-3 및 B-2가 포함되어 있습니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 이러한 B 급 비타민은 세포의 화학 연료를 생성하고 여러 조직의 건강에 도움이되는 반면 비타민 B12는 특히 신경계의 기능을 돕습니다.각 제공은 하루에 필요한 모든 비타민 B-12를 제공합니다. 돼지 고기의 신장에는 필수 철분 - 1 인당 1 일 4 밀리그램이 포함되어있어 여성의 일일 요구량의 18 퍼센트, 남성의 일일 필요량의 8 퍼센트입니다. 이 철분은 적혈구 성장을 촉진하여 건강한 순환을 돕고 신체가 에너지를 생성하도록 도와줍니다.
