원시 양배추는 몸을 보호하는 비타민, 무기질 및 섬유의 좋은 공급원입니다. 또한, 원시 양배추 식단은 많은 건강상의 이점을 제공하는 식물성 화학 물질을 제공합니다. 야채는 지방과 칼로리가 낮아 많은 유행 다이어트에서 인기있는 성분입니다. 예를 들어 양배추 수프 다이어트는 체중 감량을 돕는 7 일짜리 프로그램입니다. 건강한 대안은 영양가있는 야채를 다른 식품군을 포함하는 균형 잡힌 식단에 첨가하는 것입니다.
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유형
전 세계적으로 수백 가지 종류의 양배추가 재배되고 있지만 가장 일반적인 세 가지 유형은 녹색, 빨간색 및 사보이입니다. 녹색 양배추는 고밀도의 머리와 어두운 녹색의 바깥 쪽 잎을 가지고 있습니다. 붉은 양배추는 녹색 양배추와 유사하지만 루비 레드 ~ 보라색 바깥 쪽 잎이 있습니다. 그 질감은 녹색보다 강하지 만 더 많은 비타민 C를 포함합니다. 사보이 양배추는 덜 단단한 머리를 가지고 있으며 황록색 잎이 있습니다. 사보이 양배추에는 상당량의 베타 카로틴이 들어 있습니다. 모든 양배추 유형은 비타민 C, 엽산, 칼륨, 망간, 마그네슘, 리보플라빈 및 티아민을 제공합니다. Stephanie Tourles는 원시 에너지 (Raw Energy)에서 요리, 가열, 채소 처리로 식품의 영양소를 없앴다고 기술하고 있습니다. 배추 원료를 먹으면 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 가공 과정에서 파괴되지 않습니다.
안토시아닌의 기능
적색 또는 자주색 양배추는 안토시아닌의 근원입니다. 안토시아닌은 열매와 양배추의 색깔을 나타내는 색소 분자입니다. Anthoyanins는 flavonoids라고하는 식물 화합물 그룹에 속합니다. Jonny Bowden 박사는 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"에서 플라보노이드는 강력한 항산화 기능을 가지고 있다고 말합니다. 이것은 붉은 양배추가 자유 래디 칼과 싸우고 다른 유해한 독성 물질에 의한 피해로부터 당신을 보호 할 수 있음을 의미합니다. 이러한 유해한 독소는 염증, 심혈관 질환 및 조기 노화와 관련이 있습니다. Phytochemicals의 기능생 배추에는 디티 올레 티온, 이소 티오 네이트 및 설포라판과 같은 식물 화학 물질이 들어있다. Jonny Bowden 박사는 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"에서 sulforaphane은 유리 라디칼 및 발암 물질과 싸우는 특정 효소를 생산한다고 말합니다.이렇게하면 전립선, 폐, 방광 및 유방암의 위험을 줄일 수 있습니다. 원시 양배추에서 발견되는 식물 화학 물질은 나쁜 박테리아를 제거하고 적혈구 순환을 개선하여 면역계를 도울 수 있습니다.
비타민 C의 중요성
