완전 채식을 따르는 사람들은 식물 음식 만 먹습니다. 모든 육류 및 기타 동물성 제품 (우유 및 계란 포함)은 출입 금지 구역입니다. 사람들은 건강, 윤리적 이유 또는 종교적 신념을 위해 완전 채식을 선택합니다. 어떤 완전 채식주의 자도 원시 음식 만 먹고, 화씨 116 도가 넘는 모든 음식을 앞세운 채로 선택함으로써 자신의 식단을 더욱 제한합니다.
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준비견과류와 씨앗은 일반 채식 계획에 따라 익히지 않고 날로 먹습니다. 냉동 야채는 동결되기 전에 동등하게 조리되기 때문에 원시 채식 계획의 일부가 아닙니다. 철저한 채식주의 자들은 고기를 먹는 사람처럼 식사 준비를 위해 스토브를 사용하지만 식사를 준비 할 때는 태양 건조, 탈수, 블렌딩, 주스 및 몸을 담그기와 같은 기술을 사용합니다. 원시 채식주의 자들은 저온 살균으로 매장에서 구입 한 너트 밀크를 소비하지 않으며 순수 아몬드, 캐슈 또는 치아 씨를 정화수로 갈아서 직접 만듭니다.
모든 채식주의 자들은 단백질, 칼슘, 아연 및 비타민 B-12 결핍에 취약합니다. 콩, 곡물, 견과류 및 씨앗은 완전 채식의 주요 단백질 공급원입니다. 요리 된 음식을 먹는다면, 콩은 완전한 단백질 공급원이기도합니다. 칼슘은 콩 제품과 저온 살균 된 오렌지 주스에서 구입할 수 있지만 원시 채식주의 자들은 칼슘의 대부분을 아몬드와 잎이 많은 채소에 의존해야합니다. 아연과 비타민 B-12는 요새화 된 곡물과 빵에 들어 있으며 조리 된 완전 채식 계획에 들어 맞을 수 있으나 116 ° F에서 뜨거워 질 수 있으며 원시 채식주의 자에게는 부적합합니다. 영양가 또는 의사에게 영양제 권장 사항에 대해 상담하는 것을 고려해보십시오. 채식주의 자 또는 비 건식 완전 채식 생활 방식을 따르는 경우 필요한 모든 영양소를 얻을 수 있도록하십시오.
