낙농 제품에 들어있는 설탕 인 모든 사람이 소화 할 수있는 것은 아닙니다. 이 설탕은 너무 복잡하기 때문에 몸에 흡수 될 수 없습니다. 유당은 혈류로 성공적으로 흡수되기 위해서는 갈락토오스와 포도당으로 단순화해야합니다. 특정 치즈는 리코 타 치즈와 같은 대부분의 유제품보다 적은 유당을 포함합니다. 유당 불내증으로 진단을 받았다면 증상이 없어도 리코 타 치즈를 먹을 수 있습니다. 리코 타 치즈를 먹기 전에 의사와 음식에 대해 토론하고 그것이 귀하의 상태에 어떤 영향을 미치는지 알아보십시오.
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유당 불내증
유당 불내증은 미국 의학 도서관 (Library of Medicine)에 따르면 20 세 무렵부터 약 3 천만 명의 미국인에게 영향을주는 일반적인 소화기 질환이다. 락토스 불내성은 유당을 소화시키는 효소 인 락타아제를 몸에서 생산하지 않을 때 발생합니다. 효소는 신체가 특정 영양소를 흡수하도록 도와줍니다. 락타아제 효소가 부족하면 락토오스를 용납하지 않습니다. 락토오스 불내성의 증상은 인생의 어느 시점에서나 시작할 수 있습니다.
리코 타 치즈
1 분의 1 컵 리코 타 치즈에는 1 ~ 5 그램의 락토오스가 함유되어 있다고 Food Intolerance Diagnostics에 따르면, 리코 타 (ricotta)와 같은 신선한 치즈는 치즈를 만드는 데 사용 된 효소가 소화 시스템에 들어가기 전에 유당의 일부를 소화하도록 도와주기 때문에 다른 유제품보다 적은 유당을 함유합니다. 모두가 같은 양의 유당을 견딜 수있는 것은 아닙니다. 적당히 편협하면 유당 불내증 증상없이 리코 타 치즈를 먹을 수 있습니다. 중증의 락토스 불내성을 가진 사람들은 보충제없이 리코 타 치즈를 먹는 것을 용인 할 수 없습니다.
증상
리코 타 치즈를 먹은 후에 증상이 나타나면 의사에게 진찰을 받아야합니다. 증상은 일반적으로 증상이 나타나기 30 분에서 2 시간이 걸립니다. 유당 불내증의 일반적인 증상으로는 bloating, 가스, 설사, 메스꺼움, 경련과 구토가 있습니다. 유당 불내증의 증상은 우유 알레르기와 비슷하며 의사가 진단해야합니다. 우유 알레르기는 유제품을 완전히 피할 필요가있는 더 심각한 상태입니다.
리코 타 치즈 소비
리코 타 치즈에서 락토오스 양을 용인 할 수 없다면 락타아제를 복용하여 치즈를 즐길 수 있습니다. Lactase 보충제는 약국 및 액체 형태의 약국에서 처방전없이 구입할 수 있습니다. 리코 타 치즈를 먹기 전에이 약을 복용하면 일반적인 유당 불내증 증상을 예방할 수 있습니다. 리코 타 치즈 대체를 시도하는 경우 레몬 주스와 함께 부드러운 두부를 섞어서 섞거나 단순히 두부를 무너 뜨려 라자냐와 같은 요리에 사용하기 위해 조미료와 섞어보십시오.
