염산 (HCl이라고도 함)은 투명하고 부식성이 강한 액체입니다. HCl은 우리가 식사를 할 때 위장에서 방출되는 많은 화학 물질 중 하나입니다. 다른 위액과 함께 위장에서 염산의 역할은 음식을 분해하고 소화를 돕는 효소의 방출을 일으키는 것입니다. HCl은 또한 음식에서 흔히 발견되는 병원체를 죽임으로써 몸을 질병으로부터 보호합니다.
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위산
염산은 위의 위액에서 자연적으로 발견됩니다. 위액으로 불리는 위액은 대부분 염화칼륨, 또는 KCl, 염화나트륨 또는 NaCl을 포함합니다. 염산은 강한 부식성 화학 물질이므로 위산 조성의 약 5 % 만 차지합니다. 이것은 위산에 매우 낮은 pH 범위, 보통 1에서 2 사이를 제공합니다.
염산은 위장의 벽 세포를 통해 분비된다. 그러나 HCl을 분비하여 음식물을 소화하기 전에 몇 가지 다른 일이 일어나야합니다. 주로 단백질에서 발견되는 펩타이드는 HCl 분비를 유도하는 과정을 자극합니다. 펩타이드는 개 트린 (Gastrin)이라고 불리는 화학 물질이 G 세포에 의해 분비되도록합니다. 가스트린의 존재는 히스타민의 방출을 자극합니다. 마지막으로, 히스타민은 벽 세포를 자극하여 HCl 분비를 시작합니다.
산성이 강하기 때문에 HCl은 우리가 먹는 많은 음식을 녹일 수 있습니다. 또한 HCl의 부식성은 감염을 막고 면역 체계를 돕습니다. HCl은 우리가 먹는 음식에있을 수있는 병원균, 질병 유발 입자 또는 유기체를 죽입니다. HCl은 위장관을 보호하는 점막이 아니라면 산이 위를 소화 할 정도로 강하다. HCl 및 효소 활성화 HCl은 또한 소화 과정 중에 위장에서 또 다른 중요한 역할을한다. 위장에 HCl이 존재하면 효소가 활성화됩니다. HCl 중의 단백질 중 하나가 효소 펩시 노겐을 펩신으로 전환 시키는데 사용됩니다. 펩신은 단백질에서 펩타이드를 분해합니다.
