샌드위치를 반으로 자른 후 더 즐기는 샌드위치를 본 적이 있습니까? 아니면 매번 그것을 절단하는 특별한 방법이 있습니까? 분명히 그 이유가 있습니다.
버몬트 대학교 (University of Vermont)의 요리 과학부가 수행 한 연구에 따르면 샌드위치를 자르는 방식은 샌드위치를 즐기는 방식에 직접적인 영향을 미칩니다. 연구자들은 발견을 위해 문화적으로 다양한 주제를 정리하고 샌드위치 만족도에 대한 설문 조사를 실시했습니다. 참가자들에게는 4 개의 실제 땅콩 버터와 젤리 샌드위치가 제공되었습니다: 하나의 자르지 않은 샌드위치 1 개와 다른 3 개는 수직, 수평 및 대각선으로 슬라이스되었습니다.
"맛을 향한 맛"비율 ("TE"라고 부르는 비율)을 평가하는 방법을 고안 한 후 연구원들은 샌드위치를 먹는 참가자들에게 맛과 같은 영역에서 각 샌드위치 경험을 1 ~ 20의 등급으로 평가했습니다., 진심, 표현 및 전반적인 즐거움. 모든 단일 범주에서 사람들은 3 개의 절단 샌드위치를 모두 절단되지 않은 샌드위치보다 선호했지만 대각선으로 얇게 썬 샌드위치는 경쟁사에 대한 탁월한 승자였습니다.
그렇다면 왜 사람들은 실제로 대각선으로 자른 샌드위치를 선호합니까? NPR의 모든 고려 사항 에 대한 "직사각형 대 삼각형 샌드위치 논쟁"에 따르면 가장 가능성이 높은 답변은 삼각형 모양이 더 맛이 좋은 성분의 표면적이 증가하여 맛에 최대한 노출 될 수 있다는 것 입니다. 이 측정법에 따르면 이상적인 샌드위치 실루엣은 실제로 4 개의 더 작은 삼각형을 형성하는 최소 2 개의 대각선 절단으로, 더 많은 표면적을 노출하고 풍미와 수분으로 가득 찬 코너 크러스트를 제거합니다.
포드 햄 대학의 수학 교육 조교수 인 필립 디 투리 (Philip Dituri) 박사는“정말 원하는 것은 구조적 무결성을 유지하는 더 많은 수의 예각 삼각형이다. "만약 당신이 모든 맛에 모든 맛과 각 성분에 대한 노출을 최적화하는 데 주로 관심이 있다면, 믹서기에 샌드위치를 던져서 마셔야합니다. 그렇게 들리지는 않지만, 음식은 고르게 분포되어 있습니다. 물론 그것은 전체 그림이 아닙니다."
그는 물릴 때마다 새로운 표면적을 만들고 더 많은 재료를 노출 시키므로 표면적 관점에서 초기 절단은 시작점 일 뿐이라고 덧붙입니다. 대각선과 삼각형에 대한 나머지 널리 선호되는 것은 미학적 선호와 엉망으로 만들지 않고 샌드위치를 잡고 물기의 편의성으로 설명 될 수 있습니다.
고맙게도 샌드위치를 어떻게 자르더라도 샌드위치로 잘못 갈 수는 없습니다. 그리고 모든 식사를 조금 더 건강하게 만들고 싶다면, 정기적 인 의사가 먹는 6 가지 기적의 식사를 추가하십시오.
