많은 사람들이 지방 함량이 낮기 때문에 닭고기를 붉은 육류 대신 건강에 좋은 대안으로 사용하지만 치킨은 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 2009 년 "소비자 보고서"에 따르면 테스트 한 닭의 66 %가 때로는 생명을 위협하는 식중독을 일으킬 수있는 박테리아 인 살모넬라 균 또는 캄 필로 박터로 오염 된 것으로 나타났습니다. 화씨 165도까지의 적절한 요리는이 박테리아의 식중독을 예방할 수 있습니다. 훈제 닭고기가 분홍색으로 조리되었거나 조리되지 않은 것처럼 보일 수 있으므로 닭고기를 안전한 온도로 조리하는지 여부를 나타내는 지표로 색상을 사용하지 마십시오.
일반적인 증상
살모넬라와 캄 필로 박터의 주요 증상은 장 장애를 중심으로합니다. 복부 경련, 메스꺼움, 설사 및 구토는 살모넬라 섭취 후 1 ~ 2 일 이내에 그리고 캄 필로 박터 섭취 후 2 ~ 10 일 이내에 발생합니다. 설사는 캄 필로 박터에 피가 섞여 있거나 살모넬라 균에 매우 액체 일 수 있습니다. 설사는 살모넬라에서 약 4 일간 지속됩니다. 설사가 캄 필로 박터에서 심하면 의사가 항생제를 처방 할 수 있습니다. Faqs에 따르면, 살모넬라 균을 가진 사람들의 약 50 %가 열이 있다고합니다. 또한 캄 필로 박터에서도 발생할 수 있습니다.
살모넬라 Typhi는 사람에 의해서만 운반되는 살모넬라 균의 일종으로 장티푸스를 일으 킵니다. 닭은 살모넬라를 보유하지 않지만 감염된 식품 취급자는 음식을 준비하는 동안 오염시킬 수 있으며 닭고기가 익히면 음식이 감염 될 수 있습니다. 장티푸스 발열은 전 세계적으로 약 2100 만 건의 감염을 일으킨다. 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면, 최근 미국을 여행 한 사람들 중 대부분이 미국에서만 400 건이나 발생하고있다. 장티푸스의 증상으로는 104 화씨까지의 고열이 있습니다. 약점; 복통; 두통. 장티푸스는 종종 편평한 장미색 발진을 일으 킵니다.
