설탕 대용품은 다이어트에 아주 많은 칼로리를 추가하지 않고도 원하는 단맛을 얻을 수 있도록 도와줍니다. Splenda와 stevia는 사용 가능한 옵션 중 두 가지이며, 각각 고유 한 이점과 고려 사항이 있습니다.
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칼로리와 사용
스테비아와 스플렌다는 수크랄로스라고도하며 칼로리가없는 감미료입니다. 요리 나 테이블에서 사용할 수 있습니다. Splenda는 설탕보다 600 배 더 달콤하며 제조사는 일부 다이어트 음료 및 음식에 사용합니다. Stevia 그 자체는 어떤 가공 식품, Rebaudioside A에서만 발견되는데, 이는이 식물의 정제 된 추출물로 설탕보다 수 백배 더 달콤합니다. Stevia는 식품에 약간의 맛을 줄 수 있고, sucralose는 인공적인 맛을 지니고있다.
근원과 역사
스플렌다는 설탕에서 추출되었지만 같은 방식으로 흡수되지는 않습니다. 그것의 대부분은 소화되지 않고 몸을 떠난다. 그래서 칼로리가 없다. 스테비아 (Stevia)는 스테비아 리바 우디 아나 (Stevia rebaudiana) 식물의 잎에서 비롯된다. 파라과이에서는 수 백년 동안 사용되었지만 정제 된 추출물 인 Rebaudioside A만이 2008 년 식품 용도로 FDA의 승인을 받았습니다. 전체 스테비아 잎과 다른 유형의 스테비아 추출물은식이 보조제로만 사용할 수 있습니다.
스테비아로 달아 먹는 음식은 설탕으로 달게 된 음식을 먹는 것과 마찬가지로 먹을 수 있다고 2010 년 8 월 "식욕"에 발표 된 연구에 따르면 비슷한 것입니다 그러나 2011 년 5 월 영국 영양 학회지 (British Journal of Nutrition)에 발표 된 연구에 따르면 스플렌다 (Splenda)는 동일한 혜택을받지 못할 수도 있습니다. Splenda와 stevia 모두 혈당 수치에 악영향을 미치지 않으면 서 달콤한 맛을 내기 때문에 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
스테비아는 주요 부작용이없는 오랜 역사가 있지만, 몇 가지 독립적 인 연구는 잠재적 인 위험을 나타냅니다. 스테비아를 사용하는 동물 연구는 높은 섭취가 정자 생산을 감소시킬 수 있다는 것을 보여 주었고, 실험실 연구는 스테비아에있는 화합물이 암 위험을 증가시킬 수있는 물질로 전환 될 수 있다는 것을 발견했다고 "Journal of Pharmacology & Phamacotherapeutics" 이 기사에 따르면, 수크랄로스의 안전성에 대한 주요 관심사는 염화물을 포함하고 있으며 염화물을 함유 한 일부 화합물은 암의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 수크랄로스가 소화되는 방법은 수크랄로스가 분해되어 염화물을 방출하는 적절한 조건을 제공하지 않으므로이 위험은 거의 없을 것입니다.
