뒷마당에서 스테이크를 굽는 것은 여름에 가족이 좋아하는 음식입니다. 그러나 가족 모두가 스테이크를 똑같이 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 그릴의 요리 온도, 스테이크의 두께 및 그릴에 소비되는 시간은 모두 결합되어 드문, 중간 또는 잘되는 스테이크로 이어지는 스테이크 굽는 온도를 만듭니다.
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고려 사항
다양한 온도로 스테이크를 굽을 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 주된 요인은 그릴의 온도, 스테이크의 두께 및 그릴에 소비 된 시간입니다. 그러나 가장 중요한 요소는 고기의 내부 온도입니다. 디지털 고기 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 정확하게 테스트 할 수 있습니다.
희귀 한 스테이크를 그릴에 스테이크를 내부 온도 인 화씨 135도까지 요리하십시오. 희소 한 스테이크를위한 내부 온도는 USDA 권고보다 낮으며 안전하다고 간주되지 않습니다. 희소 한 스테이크는 당신이 엄지의 기초로 그것을 미는 때 아주 적은 저항에 해면질을 느끼고 중앙에 빨강이있을 것이다. 여분의 희귀 한 스테이크의 경우 온도를 125 도로 낮추거나 중급의 희귀 스테이크의 경우 온도를 145 도로 올릴 수 있습니다. 일반적으로 한 면당 약 1 분 동안 1 인치 스테이크를 요리하십시오.
그릴에 중간 스테이크를 준비하려면 화씨 160 도의 내부 온도로 요리하십시오. 당신이 스테이크를 누를 때, 그것은 핑크 센터와 바깥쪽에 잿빛 화상으로 약간 단단히 느껴 져야합니다. 일반적으로 1 인치 스테이크를 그릴에 2 ~ 3 분 동안 그릴에 남겨 두어 중간 크기의 스테이크를 요리하십시오. 1 / 3inch 스테이크의 경우 요리 시간을 측면 당 6 ~ 7 분으로 늘립니다.
잘 했어
