건강에 좋은 요리사는 심장 건강이나 허리 둘레를 보호하기 위해 쿠키 나 다른 과식 한 치료법을 건너 뛰지 않아도됩니다. 훨씬 적은 지방과 더 많은 섬유, 비타민 및 미네랄로 간식으로 버터 덩어리로 조리법을 변형하는 트릭을 배울 수 있습니다. 이 팁은 건강이나 체중을 의식한 것이 아닙니다. 빵 굽는 기분이지만 버터가 부족할 때마다 대용품을 사용할 수 있습니다.
마가린
마가린 맛은 버터와 비슷하지만 버터와 같은 지방이 포함되어 있지만 굽는 동안 건강에 도움이 될 수 있습니다. 동물성 원료가 아닌 식물성 원료로 만들어 졌기 때문에 진정한 마가린은 심장 건강에 좋지 않은 불포화 지방과 콜레스테롤이 없습니다. 베이킹에 포함 된 모든 버터를 마가린으로 대체하거나 일부만 바꿀 수 있습니다. 모든 스틱 또는 버터 버터 대용품이 실제 마가린이 아니므로주의해서 라벨을 읽으십시오. "버터 대용 물"또는 "식물성 기름 보급"대신 "마가린"이라는 단어를 찾습니다. 이러한 종류의 마가린은 건강에 해로운 지방이 포함되어 있으므로 성분에 수소 첨가 오일을 나열하는 것은 피하십시오.
과일 퓨레는 버터 대신에 대량과 맛을냅니다. Applesauce, 으깬 바나나, pureed 날짜, 자두 또는 무화과는 영양가있는, 섬유질이 적은 저지방 버터 대용 물의 단지 몇 가지 예입니다. 진정한 질감을 유지하고 쿠키의 맛을 유지하려면 버터의 반을 퓌레 과일로 바꿔야합니다. 지방질은 쿠키를 가장 잘 만드는 화학 반응의 일부를 만듭니다. 뚱뚱한 퓌레 비율로 실험하여 전체 지방 함유량을 줄이면서 최상의 맛과 질감을주는 균형을 찾으십시오.
버터의 지방 성분은 실제로 구운 제품에서 일어나는 화학 반응을 제공하는 데 필요한 모든 것입니다. 버터 같은 풍미는 다만 맛있는 상여를 추가한다. 대부분의 쿠키 조리법에서 동등한 양의 액체 조리 용 오일을 버터 용으로 대체하거나 처녀 코코넛 오일을 사용할 수 있습니다. 조리법에 소금에 절인 버터가 필요한 경우 버터 1 컵당 소금 1 / 2 찻 숱가락을 더 넣을 수 있으며 오일을 사용할 때는 버터 1 컵당 7/8 컵을 사용해야합니다.
피할 것