집안에 깨끗하게 유지하고 싶은 방이 하나 있다면 부엌입니다. 부엌은 집이 있고 집이 아닌 음식을 준비하고 보관하는 곳입니다. 이상적인 세상에서는 박테리아와 세균이 전혀 없습니다. 불행히도, 그것은 사실이 아닙니다. 실제로 NSF International이 실시한 2011 년 연구에 따르면 대부분의 주방에는 대부분의 욕실보다 더 많은 세균이 있습니다. 특히, 그들은 대장균 박테리아의 진정한 번식지이며, 연구에 따르면 스폰지와 넝마의 놀라운 75 % 에서 발견되었습니다. (Ick!) 통계적으로 말하면, 이것은 당신의 집에도 영향을 미치므로 부엌 청소가 느슨해 져서 발생할 수있는 모든 건강 위험을 찾으려면 계속 읽으십시오.
1 살모넬라 중독
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살모넬라증 (보다 일반적으로 알려진 살모넬라 중독)은 상당히 흔한 세균 감염입니다. 메이요 클리닉에 따르면 대변에 오염 된 음식이나 물을 통해 가장 자주 퍼집니다. 모든 배설물이 가능한 한 부엌에서 멀리 떨어져 있다고 생각하고 희망하더라도 여전히 날 달걀, 고기, 가금류 및 해산물과 같은 음식을 감염시킬 수 있습니다. 채식주의 자도 안전하지 않습니다. 일부 과일과 채소도 박테리아를 운반 할 수 있습니다 (아마도 가능성은 낮음).
살모넬라증의 증상은 액면가에서 메스꺼움, 구토, 설사와 같은 위장병과 매우 유사합니다. 캘리포니아. 확산을 방지하면 날 요리 재료와 접촉하는 모든 표면을 철저히 청소할 수 있습니다.
2 바실러스 세레 우스 식중독
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식중독은 항상 심각합니다. 그러나 그것은 여러 형태로 나오며, 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus)에 의한 형태는 가장 심각하고 가장 흔한 형태 중 하나입니다. 미국의 Frontiers in Microbiology 저널의 2019 년 보고서에 따르면 매년 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus)로 인해 식중독이 63, 000 건으로 추정됩니다.
캘리포니아 산타 모니카에있는 프로비던스 세인트 존 건강 센터의 소아과 의사 인 다니엘 간지 안 (Daniel Ganjian)은 우유, 채소, 육류 및 생선에 세균성 cereus가 존재할 수 있다고 지적했다. 그러나 그것은 "볶음밥 증후군"이라는 상태에 책임이있는 것으로 널리 알려져 있는데, 이 밥은 조리되었지만 실온으로 정착 된 쌀은 비옥 한 땅이된다.
3 대장균 식중독
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그러나 가장 악명 높은 식중독은 대장균에 의한 것입니다. 기억 하시다면 Chipotle은 2015 년에 발발에 대응하여 여러 지역을 폐쇄했으며, 이로 인해 식품의 약국 (FDA)의 주요 조사가 시작되었습니다. 로체스터 의료 센터에 따르면 대장균 식중독과 관련된 증상은 확실히 유쾌하지 않으며 복부 경련과 설사에서 열과 구토에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면이 박테리아는 주로 원유 및 분쇄 육류 제품을 포함한 날것 또는 덜 익힌 음식을 통해 전염됩니다. 그러니 버거를 잘 요리하세요, 여러분!
4 용혈성 요독 증후군
셔터 스택
용혈성 요독 증후군은 대장균의 과잉 특이 균주에 의한 혈액 응고 질환입니다. 대부분 덜 익힌 고기 (일반적으로 갈은 소고기), 저온 살균되지 않은 우유 또는 주스, 그리고 씻지 않은 과일이나 채소에 오염되어 있습니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면, 용혈성 요독 증후군의 증상은 다른 유형의 식중독과 유사하며 구토, 열, 메스꺼움 및 설사 (때로는 피가 섞일 수 있음)를 포함합니다. 이 특정 대장균이 전염되는 것을 막으려면 청소 방법을 따르고 요리하기 전에 전자 레인지에서 고기를 녹이는 추가 단계를 수행하십시오. 아, 그리고 절대 160º 화씨 이하에서 고기를 먹지 마십시오.
5 A 형 간염
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순전히 성병이라고 생각할 수도 있지만, 뉴욕 주 보건부에 따르면, 감염된 사람이 음식을 준비하거나 취급하면 A 형 간염에 걸릴 수 있습니다. A 형 간은 곧바로 진행되며 급격한 열 발병, 불쾌감, 식욕 부진, 메스꺼움, 복통, 짙은 색의 소변 및 황달이 증상에 포함됩니다. 부엌에 A 형 간염이 퍼지는 것을 막으려면 음식을 준비하기 전과 식사하기 전에 항상 손을 씻으십시오.
6 톡소 플라스마 증
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질병 통제 예방 센터 (CDC)는 쿡소 플라즈마 증, 즉 익히지 않거나 오염 된 육류에 사는 톡소 플라즈마 기생충으로 인한 질병을 미국의 식중독으로 인한 사망의 주요 원인으로 간주합니다. 그러나 항상 치명적이지는 않습니다. 실제로, 미국의 4 천만 명이 넘는 사람들이 기생충을 가지고 있지만 인간 면역계의 힘으로 인해 증상이 거의 없습니다. 안전을 유지하기 위해 CDC는 날 음식과 접촉하는 표면을 철저히 씻을 것을 권장합니다.
7 리스테리아 증
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리스테리아 증은 FDA에 따르면 일부 경우 치명적일 수있는 박테리아 리스테리아 모노 사이토 겐에 의해 발생하는 식중독입니다. 리스테리아 증의 증상은 열, 근육통, 설사 및 구역을 포함 할 수 있습니다. 리스테리아 증 감염의 가장 흔한 원인은 부적절하게 가공 된 델리 육류 및 저온 살균되지 않은 우유 제품의 소비입니다. 확산을 방지하기 위해 FDA는 1) 냉장 된 음식이 차갑게 유지되고 2) 냉장고가 가능한 한 흠이 없도록 유지하는 것이 좋습니다.
8 Giardiasis
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FDA에 따르면 부엌에 숨어있을 수있는 성가신 기생충 인 Giardia duodenalis는 미국에서 가장 흔한 식 중수 및 수 인성 질병 중 하나 인 giardiasis를 유발할 수 있습니다. 기생충은 덜 익힌 고기를 먹거나 배설물에 닿은 음식을 통해 전염됩니다.
그러나 증상이 몇 시간 내에 나타나는 다른 유형의 식중독과는 달리, 설사, 복부 경련, 가스 및 메스꺼움 등의 2 등증 증상은 일반적으로 기생충에 노출 된 후 1-2 주 동안 나타나지 않습니다. 자신을 보호하려면 더 많은 일을해야합니다. 손을 씻으십시오!
곰팡이 호흡기 질환 9 개
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습기가있는 곳에 곰팡이가 생길 수 있으며 주방도 예외는 아닙니다. 우리는 모두 썩은 빵 한 덩어리를 보았지만 믹서기 및 제빙기를 포함한 부엌의 다른 부분에서도 곰팡이를 찾을 수 있습니다. CDC에 따르면 곰팡이에 민감한 사람들의 경우 노출은 코의 답답함에서 눈의 자극에 이르기까지 모든 것을 유발할 수 있습니다 (CDC에 따르면 피부 자극은 극단적 인 경우 임). 문제를 해결하려면 믹서기 바닥에있는 칼날을 포함하여 부엌에서 가장 작은 구석도 청소하고 공간이 제대로 환기되도록 조치를 취하십시오.
10 노로 바이러스
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로체스터 대학 의료 센터에 따르면 이미 노로 바이러스에 감염된 사람이 음식을 취급하면 다른 사람에게 병을 전염시킬 수 있다고합니다. 노로 바이러스는 확실히 다른 사람들에게 전염되는 것을 피하고 싶은 것입니다. Mayo Clinic은 갑작스런 설사와 구토뿐만 아니라 저열, 근육통 및 불쾌감을 유발합니다. 귀 하나 가족 중 누군가가 노로 바이러스를 가지고 있거나 심지어 노로 바이러스에 노출 된 경우, 부엌에서 멀리 두십시오. 또한이 바이러스가 둥글게되는 것을 막기 위해 모든 표면을 청소하고 소독하는 데 시간이 더 필요합니다! 그리고 가정에서 더 놀랍게도 더러워진 반점을 위해, 집에있는이 장소들은 화장실보다 더 까다 롭습니다.
