주철로 요리하면 많은 이점이 있습니다. 높은 보온성, 자연스럽게 붙지 않는 내부 및 거의 모든 요리 표면에 대한 적응성은 사람들이 주철 프라이팬을 선택하는 몇 가지 이유에 불과합니다. Liverpool School of Tropical Medicine의 한 연구에 따르면 주철로 요리하면 빈혈 치료에 도움이 될 수있는 영양 철분이 풍부 할 수 있습니다.
주철 조리기구를 깨끗하고 양호한 상태로 유지하는 것은 수명에 중요합니다. 많은 사람들이 독특한 주철 프라이팬이 필요로하는 케어에 겁 먹지만 실제로는 유지하기가 쉽습니다. 주철 조리기구와 다른 냄비와 프라이팬의 차이점은 화학적 표면 처리 나 다른 코팅이없고 녹슬 기 쉬운 자연 표면입니다. 주철을 깨끗하고 녹슬지 않도록하는 가장 좋은 방법은 표면을 긁어 내고 깨끗하게 헹구고 완전히 말리는 것입니다.
현대 주철의 거친 표면에는 붙어있는 재료를 긁어 내기 위해 연마 스폰지가 필요합니다. 주철 조리기구의 주요 공급 업체 중 하나 인 Lodge는 나일론 스크럽 스폰지가 가장 효과적이라고 말합니다. 이렇게하면 다목적 접시 스펀지가 그리스와 같은 식품 부산물로 변색되는 것을 막을 수 있습니다. 금속 세정기는 팬에서 조미료 또는 표면 유의 가벼운 코팅을 제거하여 녹의 위험을 높이고 요리 할 때 붙지 않는 효과를 감소시킬 수 있으므로 권장하지 않습니다. 표면 잔해물을 청소 한 후에는 팬을 따뜻한 물로 헹구고 양념하기 전에 완전히 말릴 수 있습니다.
반대로 일부보고에도 불구하고, 비누를 사용하여 주철도 청소할 수 있습니다. 비누는 일반적으로 일상적인 청소에는 필요하지 않으며, 산성 성분을 함유 할 수 있으며, 이 성분은 프라이팬에서 양념을 제거하면서 갈색 잔류 물을 생성 할 수 있습니다. 그러나 Cooks Illustrated의 Lodge와 테스트에 따르면 따뜻한 물로 소량의 순한 접시 비누는 주철을 철저히 헹구는 한 주철에 해를 끼치 지 않습니다.
다른 팬과 마찬가지로 주철은 사용 후마다 청소하고 건조해야합니다. 청소 후 스토브에서 팬을 가열하면 모든 물이 증발되어 보관 중 녹이 발생하지 않습니다. 또한, 지속적인 양념을 위해 핫팬에 작은 오일 코팅을 추가하는 것이 좋습니다. 팬과 스틱이 아닌 품질을 보존하는 데 도움이됩니다. 이제 주철 프라이팬을 관리하는 방법을 알았으므로 모든 사람이 필요로하는 다른 25 가지 주방 용품을 확인하십시오.
