해조류는 식단에 포함될 전통 음식처럼 보이지 않지만 풍부한 비타민과 미네랄을 포함합니다. 일반적으로 스시 롤을 감싸는 해초를 노리라고합니다. 이 영양가와 다른 해산물의 높은 영양가와 저지방 함량은 식사에 추가 할 가치가 있습니다.
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요오드
요오드는 건강에 중요한 미네랄이며 해초는 다량의 요오드를 포함합니다. 이 미네랄은 건강한 갑상선 기능에 필수적입니다. 요오드 결핍은 예방 가능한 뇌 손상의 가장 흔한 원인이라고 Linus Pauling Institute는 지적했다. 갈색 조류는 가장 높은 요오드 함량을 가지고 있지만 빨강 및 녹색 조류는 권장 일일 수당을 위해 충분한 양의 요오드를 포함합니다. 전통 의학 연구소 (Institute for Traditional Medicine)에 따르면 성인은 하루에 150 마이크로 그램을 섭취해야합니다. 갈색 조류 1g에 요오드 500 ~ 8,000 마이크로 그램이 있으며 녹색 또는 홍조류 1g은 100 ~ 300 마이크로 그램을 제공 할 수 있습니다.
칼슘은 심장, 근육, 신경 및 신체 시스템을 올바르게 작동 시키며 강한 뼈와 치아를 만드는데 도움을줍니다. 해초는 칼슘이 풍부한 식물 원천으로 건조 해조류 1g에 약 70mg의 칼슘이 들어 있습니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 19 세부터 50 세 사이의 성인은 매일 1,000mg이 필요하며 50 세 이상에서는 매일 칼슘이 약 500mg 필요하다고한다. 귀하의 식단에 해초를 추가하면 일일 칼슘 총계에 추가 할 수 있습니다.
일부 종류의 해조류, 특히 노리에는 B 비타민이 함유되어 있습니다. Nori는 적혈구 형성, DNA 합성 및 적절한 신경 기능에 필요한 비타민 B-12의 몇 가지 식물 공급원 중 하나입니다. 다른 비타민 B는 건강한 성장과 발달을 촉진하고 음식을 에너지로 바꿔 혈액 세포를 만들고 단백질을 분해하고 신체가 DNA를 생산하고 유지하도록 돕는 데 중요합니다.
오메가 -3 지방산
해조류, 특히 조류는 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원입니다. 오메가 -3는 인체가 생성하지 않기 때문에 반드시 섭취해야합니다. 오메가 3 지방산은 염증을 줄이고인지 기능 및 행동 기능을 돕고 콜레스테롤과 혈압을 낮춤으로써 심장 질환의 위험을 줄입니다.
