비타민과 미네랄은 신체에서 서로 다른 기능을하지만 때때로 함께 작용할 수도 있습니다. 비타민과 미네랄은 조직, 장기, 근육, 뼈 및 혈액의 건강을 유지하는 데 필요합니다. 몸 내의 기능을 위해 함께 일하는 것 외에도 특정 미네랄을 흡수하기 위해서는 특정 비타민이 필요합니다.
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비타민 D와 칼슘
칼슘은 대부분의 낙농 제품에서 발견되는 무기질입니다. 이 미네랄은 치아와 뼈의 보호와 발달, 신경 전달, 혈액 응고 및 근육 수축을 조절하는 데 필요합니다. 미국 농무부 (USDA)는 매일 적어도 3 잔의 무 지방 또는 저지방 칼슘이 풍부한 유제품을 섭취 할 것을 권장합니다. 칼슘을 흡수하기 위해서는 비타민 D를 섭취해야합니다. 비타민 D가없는 NIH 골 괴사 및 관련 골다공증 국립 자원 센터에 따르면 신체는 calcitriol이라는 호르몬을 형성 할 수 없으므로 불충분 한식이 칼슘 흡수에 기여합니다. 시체가 충분한 칼슘을 얻지 못하면 뼈에서 칼슘을 끌어 올립니다.
비타민 C와 철
철분은 육류와 채식주의 자 원천에 존재하는 광물입니다. 철분은 헴 (heme)과 비 헴 (heme)이 아닌 두 가지 범주로 나뉩니다. 헴 철분은 육류에 존재하는 헤모글로빈에서 유래합니다. 비 - 헴 철분은 강화 된 곡물, 콩과 식물 및 녹색 채소류에 존재합니다. Office of Dietary Supplements에 따르면 헴 철분은 비 헴 철분보다 몸에 쉽게 흡수됩니다. 비 헴 철분은 비타민 C 공급원으로 섭취하면 더 잘 흡수됩니다. 육류의 철분 중 50 %까지는 약 20 ~ 25 % 만 흡수하지만, 붉은 육류에서 철분의 50 %를 감 춥니 다. 비 헴 철분은식이 철분의 80-90 %를 차지하지만 약 2 % 만 흡수합니다. 비타민 C는 철분에 전자를 생성하여이 철분의 흡수를 도와 주므로 몸에 쉽게 흡수됩니다.
