잘게 썬 양배추와 소금을 사용하여 생선 김치를 쉽게 만들 수 있습니다. 이 신선한 소금에 절인 양배추는 당신의 식단에 비타민, 미네랄, 섬유 및 유익한 프로바이오틱스를 공급하는 통조림 품종보다 건강해질 수 있습니다. 그러나 이것은 약간의 시간이 걸리며 병원체의 오염이나 오염을 막기 위해 소금에 양배추의 적절한 비율을 포함시켜야합니다.
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Probiotics
소금에 절인 양배추 1 / 2 컵은 단백질 20g과 단백질 1g, 탄수화물 5g을 함유하고 있으며 섬유 3g, 매일 13 % 값. 또한 철분에 대한 DV의 약 10 %, 비타민 C에 대한 DV의 25 %, 비타민 K의 상당한 양을 제공합니다. 섬유는 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 변비 및 기타 소화 장애 위험을 감소시킵니다. 적혈구를 형성하기 위해서는 철분이 필요하고, 상처 치료를 위해서는 비타민 C가 필요하고 혈액 응고에는 비타민 K가 필요합니다.통조림 가공은 높은 열을 사용하여 소금에 절인 양배추의 양분을 낮추고 잠재적으로 위험한 박테리아와 함께 많은 유익한 probiotics를 죽일 수 있습니다. 비타민 C는 특히 열에 의한 손실의 영향을 받기 쉽습니다. 통조림으로 만든 소금에 절인 양배추 통은 35 %의 양분만을 섭취하고 있었지만, 원시 김치 한잔에 담은 DV의 약 50 %에 비해 섭취량은 35 %입니다.
잠재적 고려 사항