콩나물의 건강상의 이점은 무엇입니까?

비록 당신이 어떤 종류의 콩에서 씨를 싹을 even울 수 있지만, 가장 일반적인 두 가지 유형은 녹두와 콩나물입니다. 어떤 종류의 콩에서 씨를 뿌리고, 가장 일반적인 두 가지 유형은 플로리다 대학의 IFAS 확장에 따라 녹두와 콩나물입니다. 콩나물은 식단의 영양소를 쉽게 밀어 줄 수있는 방법을 제공합니다. 샐러드 위에 던지거나 샌드위치로 사용하거나 스프와 캐서롤에 첨가하면 단백질, 비타민 B, 비타민 C의 양이 빠르게 증가합니다.

저칼로리, 가변 단백질

모든 종류의 콩나물은 칼로리가 적지 만, 콩나물 1 컵당 31 칼로리에서 85 칼로리 콩나물에있는 칼로리. 콩나물에는 9g의 단백질이 포함되어 있는데, 이것은 콩 콩나물보다 3 배나 많습니다. 두 가지 유형 모두 소량의 섬유와 탄수화물을 함유하고 있습니다. 녹두 콩나물은 지방이 없으며 대두 콩나물에는 1 컵에 지방이 5 그램 밖에 들어 있지 않습니다.

좋은 엽산 공급원

녹두와 콩나물에서 다양한 비타민 B를 섭취 할 수는 있지만 특히 엽산 공급원이 좋습니다. 녹두 콩 1 컵이 권장식이 허용량의 16 퍼센트를 공급합니다. 같은 콩나물에서 나오는 양의 거의 2 배, 즉 RDA의 30 %를 얻게됩니다. Folate는 몸에 DNA, 아미노산 및 적혈구를 생성시켜 빈혈 및 출생 결함을 예방하는 데 필수적입니다.

오염 가능성

콩은 싹을 warm기 위해 따뜻하고 습한 환경이 필요합니다. 불행히도 박테리아도 같은 조건에서 자라기 때문에 콩나물은 세균 오염 위험이 높습니다. 수시로 발생하는 것은 아니지만 적어도 1996 년 이래 미국에서 콩나물과 관련된 살모 렐라와 대장균의 확산이 적어도 30 건 발생했다고 FoodSafety는보고합니다. Gov. 그러나 이러한 발발은 콩나물뿐만 아니라 모든 종류의 콩나물에 의해 발생했습니다. 임산부, 어린이, 노약자 및 약한 면역 체계를 가진 사람은 생 콩나물을 먹어서는 안됩니다. 그들을 요리하면 해로운 박테리아가 죽습니다.