검은 색 포도는 색이 부드럽고 맛있게 달콤하고 맛있으며 신선하고 날 것으로 먹고 건포도 또는 주스로 말릴 수 있습니다. 양분이 풍부하며 검은 색 씨앗없는 포도는 붉은 포도 또는 녹색 포도와 맛과 질감면에서 비슷하지만 피부색 때문에 항산화 성분이 더 높습니다. 미국 농무부는 균형 잡힌 식단의 일환으로 하루에 1 1/2 컵과 2 컵의 과일을 권장하며 검은 포도를 먹으면 그 목표를 달성하는 데 도움이됩니다.
오늘의 비디오
Anthocyanins
![]()
-
검은 포도에서 발견 된 안토시아닌은 비만을 조절하는 데 도움이됩니다. 사진 크레디트: Purestock / Purestock / Getty Images
안토시아닌은 흑색 포도에 어두운 색을주는 플라보노이드 화합물이다. 과일이 진해지면 안토시아닌 함량이 높아집니다. 천연 항산화 물질 인 안토시아닌은 체내에서 음식물이 분해되어 생성되는 유리 라디칼 (radical)의 손상으로부터 신체를 보호하여 세포 손상과 사망의 위험을 줄이고 노화 과정을 지연시킬 수 있습니다. 2010 년 "식품 과학 기술 연차 보고서"에 발표 된 연구에 따르면 안토시아닌은 염증과 암의 활동을 감소시키고 당뇨병을 완화하며 비만을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
폴리 페놀
![]()
-
폴리 페놀은 또한 검은 포도에 고농도로 존재합니다. 사진 크레디트: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images
폴리 페놀은 또한 검은 포도에서 고농도로 존재합니다. 가장 널리 발견되고 섭취 된 천연 항산화 물질 중 하나는 주스와 검은 포도로 만든 적포도주를 비롯한 과일 및 식물성 음료에서 주로 발생합니다. 2005 년 American Society for Clinical Nutrition은 폴리 페놀류가 심혈관 질환, 암 및 골다공증을 예방한다고 언급했습니다. 또한 신경 퇴행성 질환과 특정 유형의 당뇨병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 대부분의 연구는 체외 실험이나 동물 실험 이었기 때문에 연구 결과가 결정적이지는 않습니다.
저혈당 지수
![]()
-
포도는 당뇨병 환자에게 혈당 수치가 급격히 상승하지 않습니다. 사진의 역사: AndreyPopov / iStock / Getty Images <음식의 역사>에 따르면 흑 포도는 다른 포도보다 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. "Harvard Health Publications"는 모든 포도에 대한 평균 GI를 59로, 검정 포도는 "A History of Food"에 따르면 43 ~ 53의 GI를 나타냅니다. GI가 낮을수록 음식에 미치는 영향이 적습니다. 혈당 및 인슐린 수치. 이것은 포도가 혈당 수치를 상승시키지 않아 당뇨병 환자에게 위험 할뿐만 아니라 에너지 고갈 및 충돌로 이어질 수 있음을 의미합니다.
레스베라트롤 내용
-
![]()
모든 포도에 레스베라트롤이 들어 있습니다. 사진 크레디트: Andy Dean / iStock / Getty Images
식물 영양소 인 레스베라트롤은 검은 포도를 포함한 모든 포도에 고농도로 존재합니다. 천연 항산화 제인 레스베라트롤은 수명을 연장시키고 암세포의 성장과 발달을 예방하는데 유용 할 수 있습니다. 그러나 물질의 대부분의 연구는 효모, 곤충 및 동물에서 이루어 졌으므로 인간에 대한 레스베라트롤의 효과는 아직 이해되지 않았습니다. 일부 과학자들은 전형적인 프랑스 식단에서 높은 수준의 담배와 포화 지방에도 불구하고 프랑스 인들의 심혈 관계 질환이 적다는 사실을 "프랑스 역설"을 가능케하는 적포도주의 레스베라트롤 성분이라고 믿고있다.
