브뤼셀 콩나물은 브로콜리와 양배추를 포함한 야채의 십자가에 속합니다. 이 야채 군은 건강을 증진시키는 독특한 항산화 제를 제공합니다. 또한 브뤼셀 콩나물은 칼로리가 적고 건강한 신체를 유지하기 위해 단백질, 비타민 및 미네랄을 제공합니다.
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칼로리, 지방 및 단백질
삶은 무염 브뤼셀 콩나물 1 / 2 컵에 단지 28 칼로리의 지방 만 섭취합니다. 브루 셀 콩나물을 반찬으로 먹는 것이 칼로리가 높은 음식 대신 체중 관리에 도움이됩니다. 브뤼셀 콩나물은 1/2 컵 당 2g의 단백질을 제공합니다. 콩나물에는 육류 나 유제품과 같은 완벽한 단백질을 만드는 데 필요한 여러 가지 아미노산이 결핍되어 있지 않지만, 현미 나 통밀 파스타와 같은 곡류를 식단에 넣으면 필요한 모든 아미노산을 얻을 수 있습니다.
섬유
브뤼셀 콩나물은 소화 조절 섬유의 원천입니다. 삶은 콩나물 ½ 컵에 든 탄수화물 6g 중 섬유 2g. 의학 연구소 (Institute of Medicine)는 결장의 건강을 보호하고 변비를 예방하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되도록 매일 25g 이상의 섬유소와 남성 38g을 매일 섭취 할 것을 권장합니다.
비타민과 미네랄
브뤼셀 콩나물은 20 가지 필수 비타민과 미네랄을 제공합니다. ½ 컵을 섭취하면 48.4mg의 비타민 C와 항산화 물질, 604IU의 비타민 A가 건강한 시력을 유지합니다. 브뤼셀 콩나물은 남성에게 비타민 K를 1 일 이상 섭취하고 여성에게는 일상적인 가치의 91 %를 제공합니다. 비타민 K는 혈액의 응고 능력에 내재되어있어 뼈를 강화하는 데 도움이됩니다. 브뤼셀 콩나물 ½ 컵의 엽산 46.8 마이크로 그램은 적혈구 건강을 보강하고 임산부에게 중요합니다. 이는 특정 신경관 결함을 예방하는 데 도움이됩니다. 1 인분 당 247mg의 칼륨을 함유 한 브뤼셀 콩나물은 혈압과 체액 균형을 조절하는 데 도움이되는이 미네랄의 풍부한 원천입니다. 브뤼셀 콩나물은 또한 비타민 E의 원천이며 비타민, 철, 마그네슘, 인, 아연, 구리, 칼슘, 망간 및 셀레늄의 B 복합체의 대부분입니다.
암 보호
브뤼셀 콩나물은 다른 십자화과 야채와 함께 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanates)로 알려진 화합물을 함유하고 있습니다. 이소 티오 시아 네이트는 신체에서 발암 가능성이있는 물질을 제거함으로써 암을 예방할 수 있습니다. 이소 티오 시아 네이트는 또한 심장 발작의 위험을 줄일 수 있습니다.
