풍부한 녹색 색상과 섬세한 향기로운 풍미로 신선한 바질은 건강에 좋은 레시피에 즉각적인 흥미를줍니다. 또한 사실상 칼로리가 없습니다 - 잘게 잘린 바질의 25 분짜리 컵은 단 두 칼로리 만 포함하고 나트륨은 적습니다. 신선한 향미료를 사용하여 식사를 맛보면 지방 또는 짠 맛을 쉽게 건너 뛸 수 있습니다. 바질 잎에는 필수 비타민이 포함되어 있으므로 요리시 건강에 도움이됩니다.
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비타민 A
신선한 바질 잎이 풍부한 비타민 A 공급원이됩니다. 바삭 바삭하게 분쇄 한 바질은 559 개의 국제 단위의 비타민 A 함량을 자랑합니다. 이것은 약 연구소가 권장하는 여성의 일일 섭취량의 24 %와 남성의 19 %를 제공합니다. 비타민 A의 주요 역할은 세포 분화 또는 성숙을 지원하는 것입니다. 그것은 또한 새로운 세포가 기능 조직에 기여할 필요가있는 유전자를 활성화시키는 유전자 활동을 조절한다. 비타민 A의 원천으로 신선한 바질 잎을 섭취하면 시력이 향상됩니다. 왜냐하면 비타민 A 수치가 낮 으면 야간에 볼 수있는 능력이 저하되기 때문입니다.
요리에 신선한 바질을 사용하면 두 가지 유익한 영양소 인 루틴과 제아잔틴의 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 눈에는 루틴과 제아잔틴이 모두 들어 있습니다. 그들은 유해한 빛에 의한 눈의 손상을 방지하기 위해 빛을 걸러내는 영양분에 의존합니다. 귀하의식이 요법에는 매일 6 밀리그램의 루틴과 제 아크 산틴이 포함되어야하며, 미국 검안 협회 (American Optometric Association)에 조언합니다. 이 수준에서는 노화와 관련된 황반 변성 위험을 줄일 수 있습니다. 신선한 바질 한잔에는 6 밀리그램, 즉 6 밀리그램 목표의 10 퍼센트가 들어 있습니다.
서빙 팁