정어리는 필수 영양소를 많이 제공하여 먹어야하는 5 가지 슈퍼 푸드의 "당뇨병 예보"목록에 포함됩니다. 이러한 영양 강국은 강한 맛과 냄새로 인해 약간의 명성을 얻지 만, 이것을 극복하면 이러한 작은 물고기의 잠재적 인 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 이렇게하는 한 가지 방법은 파스타 소스와 스튜에 정어리를 넣는 것입니다. 정어리 소스와 스튜는 과음하지 않고 풍미를 더합니다.
Macronutrients
기름으로 포장 된 75 온스 캔 정어리는 191 칼로리, 22.7 그램의 단백질 및 10. 5 그램의 지방은 포화 지방만을 포함한다. 이는 지방의 일일 가치의 16 %, 포화 지방의 경우 DV의 7 %, 단백질의 경우 DV의 45 %입니다.
정어리는 리보플라빈에 대한 DV의 12 %, 니아신에 대한 DV의 24 %, 비타민 B-12에 대한 DV의 137 % 및 비타민 D에 대한 DV의 45 %를 제공합니다 각 3.85 온스 수 있습니다. 메릴랜드 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 리 보플 라빈 (Riboflavin)은 백내장 및 편두통 예방에 도움이 될 수 있으며 니아신은 알츠하이머 병의 위험을 낮추고 관절염 증상을 개선시킬 수 있다고합니다. 리누스 폴링 연구소 (Linus Pauling Institute)는 충분한 양의 비타민 B-12를 섭취하면 심장 질환과 암의 위험을 낮추고 비타민 D를 충분히 섭취하면 관절염이나 암이 발생할 가능성이 줄어들 수 있다고 지적합니다.
미네랄
이 작은 물고기들도 미네랄로 가득 차 있습니다. 정어리마다 칼슘이 35 %, 철분이 15 %, 인이 DV가 45 %, 칼륨이 DV가 10 % 포함되어 있습니다. 강한 뼈와 적절한 신경과 근육 기능을 위해서는 칼슘이 필요하고, 철분은 적혈구를 형성하고 신체가 필요로하는 곳에 산소를 운반하는 데 중요합니다. 인은 DNA를 형성하고 에너지를 저장하는 역할을합니다. 칼륨은 나트륨의 혈압 상승 효과를 막아 심장 질환 위험을 낮출 수 있습니다.오메가 -3 지방
영양 및식이 요법 학회는 매일 EPA와 DHA를 평균 500 밀리그램 씩 섭취 할 것을 권장합니다. 이러한 필수 오메가 -3 지방은 심장 질환 위험을 감소시킬 수 있습니다. 정어리 3 온스만으로 835 밀리그램의 오메가 -3 지방을 제공하여 당일의 요구를 충족시킨 다음 일부를 충족시킵니다.
고려 사항
모든 어류와 마찬가지로, 정어리는 어느 정도 수은으로 오염 될 수있다. 그러나 정어리는 일반적으로 가장 적은 양의 수은을 함유하고있어 임산부조차도 일주일에 12 온스까지 섭취 할 수있는 안전성을 제공하는 물고기 중 하나입니다.
