식물성 기름은 올리브, 콩, 옥수수, 땅콩, 면화씨 및 손바닥 너트와 같은 기름을 함유 한 씨앗에서 유래합니다. 식물성 기름에는 지방이 100 % 포함되어 있으며 보통 저온에서도 액체 상태입니다. 대부분의 식물성 기름은 밝은 황색을 띠고 가볍고 끈적한 냄새가 난다. 식물성 기름의 가장 보편적 인 용도는 구워진 제품, 패스트리 및 빵의 단축으로; 식감을 향상시키는 것; 튀김과 같은 조리 절차를위한 매체; 맛을내는 내용을위한 기초로.
신진 대사의 개선
식물성 기름, 특히 올리브 오일 섭취는 비만인의 신진 대사를 증가시킬 수 있다고 상파울루 주립 대학 (São Paulo State University) 브라질, 그리고 "영양 저널"2010 년 10 월호에 게재되었습니다. "이 연구에서 언급 한 바와 같이, 올리브 오일은 페놀 릭 화합물, 산화 방지제, 항염증제 및 혈액 응고 방지제를 함유하고있어 신체의 신진 대사 속도를 증가시킬 수 있습니다.
버팔로 주립 대학 (State University of New York)의 연구에 따르면 식물성 기름이 심장 질환 발병의 위험을 감소시킬 수 있으며, "The Journal of 이 연구의 연구자들은 혈당 상승과 같은 심혈관 질환의 발병과 관련된 요인들이 혈압을 증가시키고 혈청 콜레스테롤 수치를 증가 시키며 식물성 기름을 포함하는 참가자들에게서 정상화되었다는 것을 관찰했다 그들의 정기적 인 식단에서.
이탈리아 밀라노 Universita에서 실시 된 연구로 1995 년 11 월호에 "Cancer Cause and Control"에 발표 된 바에 의하면 올리브의 정기적 사용 기름 및 다른 식물성 기름은 유방암의 발병 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 반면 버터와 마가린을 사용하는 사람들은 식물성 기름을 사용하는 사람들보다 유방암에 걸릴 확률이 높습니다.
오메가 -3 지방산