식물 화합물 인 레스베라트롤은 암 예방, 심혈관 질환 예방 및 장수를 포함한 건강상의 이점. 그러나 레스베라트롤에 대한 대부분의 연구는 실험실에만 국한되어 왔으며 임상 시험은 부족합니다. 그럼에도 불구하고, 레스베라트롤을 함유 한 식품은 일반적으로 건강하며 그것들을 섭취하면 여러면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다.
포도주와 포도
포도의 스킨은 높은 수준의 레스베라트롤을 함유하고 있으며,이 화합물은 적포도주의 소비와 관련된 몇 가지 유익한 효과가있을 수 있습니다. 적포도주는 흰색이나 장미 와인보다 포도 껍질에 더 많은 시간을 소비하기 때문에 더 높은 수준의 레스베라트롤이 있습니다. 모든 종류의 적포도주 중에서 Pinot Noir와 St. Laurent 포도에서 생산되는 품종은 2007 년 저널 "Food Chemistry"에 따르면 최고 수준의 레스베라트롤을 함유하고 있습니다. 이 와인은 리터당 14 밀리그램의 레스베라트롤 또는 5 온스 당 0.29-1.89 밀리그램을 함유하고 있습니다. 적 포도 주스는 또한 1 리터 당 14 ~ 8.9 밀리그램 또는 5 온스 당 0.17 ~ 1.30 밀리그램의 상당한 수준의 레스베라트롤을 함유하고 있습니다.
딸기일부 종류의 열매에는 상당한 수준의 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. Bilberries와 블루 베리는 특히 좋은 소식통입니다. 미국 농무부 식품 학회지 2003 년 연구에 따르면, 미시간 출신의 부시 블루 베리와 폴란드의 빌베리에있는 그램 당 71 피코 몰에서 그램 당 평균 140 피코 몰이 발견되었다고한다. 그러나 캐나다 브리티시 컬럼비아의 고원 블루 베리와 같은 다른 지역의 열매와 같은 유형은 상당히 낮거나 심지어 감지 할 수없는 수준이었습니다. 딸기를 굽는 것은 resveratrol 함량을 최대 46 %까지 줄였습니다.
