가장 맛있는 쇠고기 중 하나 인 ribeye 스테이크는 부드럽고 맛있으며 비쌉니다. 지방은 주로 소의 갈비뼈 주위에 발견되며, ribeye 스테이크의 마블링을 설명합니다. 지방질은 고기에 풍미를 제공하고 그것을 축축하게합니다. 맛있는 준비를 위해 오븐에서 소성하고 베이킹하여 ribeyes를 요리하십시오.
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육류 선택
스테이크의 USDA 등급을보십시오. 채점 척도는 육류의 지방 함량을 평가하며 등급은 3 가지 등급 - 소수, 선택 또는 선택 중 하나입니다. 프라임은 ribeye가 많은 지방을 가지고 있다는 것을 의미합니다. 더 많은 지방은 더 많은 주스와 향을 의미하기 때문에 좋은 것입니다. 선택 ribeyes 고기를 부드럽고 맛있게 유지하기에 충분한 뚱뚱한와 함께. Select ribeyes는 지방량이 가장 적다. 지방 섭취량을 보려고하는데 품질면에서 가장 좋은 선택이 아닐 수도있다.
시어
요리하기 전에 냉장고 또는 냉동고에서 ribeye 스테이크를 꺼내 카운터 위에 놓습니다. 스테이크가 실내 온도에 도달 할 수 있도록 충분한 시간을 허용하십시오. 크고 튼튼한 주철 프라이팬을 잡고 오븐에 넣으십시오. 오븐을 섭씨 500 도로 돌립니다. F. 오븐이 정해진 온도에 도달하면 냄비 받침대로 프라이팬을 잡고 화실 위의 스토브 위에 올려 놓습니다. 스테이크 양쪽에 갓 갈아서 만든 후추와 다른 조미료로 맛을 낸 다음 고기를 뜨거운 프라이팬의 중앙에 놓습니다. 30 초 동안 조리 한 다음 30 초 동안 스테이크를 뒤집어 조리합니다.
굽기
스테이크를 끈 다음 500도 오븐에 프라이팬을 다시 놓습니다. 중형 희귀 스테이크의 경우 스테이크를 양측에 2 분 동안 요리합니다. 중간 이상의 스테이크라면 각면의 요리 시간에 1 분을 더하십시오. 오븐에서 스테이크를 꺼내고 프라이팬을 스토브 위에 놓습니다.
서브
스테이크를 접시에 놓고 주석 호일로 느슨하게 덮습니다. 2 분 동안 앉게하십시오. 스테이크는 오븐에서 꺼내졌지만 요리를 계속해서 너무 뜨거워서 바로 먹을 수 없습니다. 2 분 후에 주석 호일을 제거하고 스테이크를 그대로 또는 슬라이스하십시오.
