질병 통제 예방 센터 많은 사람들이 출판 시간에 비추어 볼 때 7 천 2 백만명의 미국인이 비만으로 분류됩니다. 불행히도 비만은 당뇨병에서 암에 이르는 건강 문제에 대한 위험을 극적으로 증가시킵니다. 비만과 싸우는 데 도움이되는 한 가지 방법은 조리 기술을 선택하는 것입니다. 특히 구이를 굽는 것과 관련이 있습니다.
열원
베이킹과 프라이의 주요 차이점 중 하나는 음식을 조리하는 데 사용되는 열원입니다. 베이킹에서 가열 요소는 음식 주위의 공기를 가열하는 데 사용되며, 차례로 오븐에서 음식을 조리합니다. 튀김으로, 가열 요소는 음식을 둘러싼 기름을 데우기 위해 사용됩니다. 기름에서 나오는 열은 음식에 부여되어 요리됩니다.
오븐 열 공기와 공기에는 칼로리가 없으므로 오븐에서 굽는 것은 요리 한 음식에 칼로리 나 지방을 추가하지 않습니다. 이것이 베이킹이 칼로리, 콜레스테롤 또는 지방 섭취량을 조절할 때 더 똑똑한 옵션 인 이유입니다. 팬에 들어있는 음식의 칼로리와 지방 만 남기 때문입니다. 그러나 튀김은 음식을 요리하기 위해 기름을 첨가하는 것에 의존하기 때문에, 기름은 최종 제품을 코팅 할뿐만 아니라 조리중인 음식으로 스며 든다. 즉, 음식을 섭취 할 때 음식을 만들기 위해 사용하는 기름이나 지방의 칼로리와 지방 함량을 섭취해야합니다.
요리 할 시간베이킹과 프라이의 또 다른 차이점은 음식을 조리하는 데 걸리는 시간입니다. 오븐에서 나오는 열은 뜨거운 기름이 프라이어에 담긴 음식에 직접 닿는 것보다 음식 조리에 더 오래 걸립니다. 조리 시간이 짧기 때문에 감자 튀김이나 도넛과 같은 음식에 이상적이지만 전체 칠면조 또는 로스트와 같은 더 큰 음식에는 더 복잡합니다. 이것은 오븐의 크기와 저속 및 저속 요리 능력이 중요 해지는 곳입니다. 오븐은 요리하는 데 오래 걸릴 수 있지만 상업용 프라이를 사용하지 않는 한 오븐은 전통적인 가정용 프라이팬보다 한 번에 많은 음식을 조리 할 수 있습니다.
혼합
