오트밀은 전체 곡물 식품으로, 가공이 거의되지 않으며 대부분의 정제품보다 비타민, 미네랄, 섬유소 및 식물 영양소가 더 많이 함유되어 있습니다. 음식은 최소한 가공되고 비타민, 미네랄, 섬유 및 식물 영양소가 대부분 정제되거나 가공 된 곡류보다 많음을 의미합니다. 오트밀을 섭취하면 에너지, 단백질 및 건강한 지방이 공급됩니다. 오트밀의 영양가는 조리 여부, 즉석, 강화 또는 향미 여부 및 물 또는 우유로 준비되었는지에 따라 다릅니다.
칼로리, 단백질 및 지방
아침 식사로 오트밀을 먹는 것은 하루에 연료를 공급하는 데 필요한 칼로리, 단백질 및 지방을 공급합니다. 미국 농무부 (Department of Agriculture)에 따르면, 물로 익힌 일반 오트밀 한 컵은 166 칼로리를 제공합니다. 또한 6g의 단백질과 4g의 지방을 제공합니다. 이러한 영양소는 에너지를 줄뿐만 아니라 근육량, 체액, 조직 및 세포 구조를 유지하고 지용성 비타민 및 세포 신호 전달을 돕습니다.
오트밀은 건강한 탄수화물 공급원이기도합니다. 오트밀은 전체 곡물이기 때문에식이 섬유와 같은 복합 탄수화물을 함유하고 있습니다. 일반 오트밀에서 총 28 그램의 탄수화물을 얻을 수 있으며 그 중 4 개는식이 섬유에서 발생합니다. 몸은 섬유질에 의존하여 적절한 소화를 유지합니다. 귀리에서 발견되는 가용성 섬유는 또한 콜레스테롤 수치와 혈당을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 소화관에서 팽창하기 때문에 식사 후에 포만감을 유발하고 체중 감량이나 체중 유지에 도움이됩니다.
귀리의 귀리를 먹으면 매일 필요한 미네랄 망간의 절반 이상을 섭취 할 수 있습니다. 망간은 결합 조직, 뼈, 혈액 응고 인자 및 성 호르몬의 형성, 에너지 대사, 칼슘 흡수, 혈당 조절 및 정상적인 뇌 기능에 도움을줍니다. 인, 아연 및 셀레늄의 경우 매일 값의 15 ~ 18 %를 섭취하고 조리 한 귀리 1 컵을 섭취하는 경우 철분의 일일 값의 10 %를 충족시킵니다. 이 미네랄은 면역 체계, 건강한 뼈와 치아 및 적절한 적혈구 생산을 지원합니다.
요새화 된 귀리
일부 귀리는 요새화되어 있습니다. 일부 귀리는 영양가를 높이기 위해 귀리에 추가되는 반면, 다른 귀리는 건강에 좋지 않습니다. 대부분의 대량 귀리 또는 구식 귀리는 강화되지 않습니다. 미리 포장 한 즉석 요리 또는 맛을 낸 귀리는 일반적으로 강화됩니다. 주요 영양 학적 차이는 강화 된 귀리가 철분, 칼슘, B 비타민 티아민, 니아신, 리보플라빈, B-6 및 엽산을 함유하고 있다는 것입니다. B 비타민은 몸의 에너지 대사를 돕고, 적절한 성장과 발달을 유지하며, 신경계가 잘 작동하도록하며, 적혈구 생성을 돕고 특정 신경 튜브 선천적 결함을 예방할 수 있습니다.
