산 애쉬 나무에서 처음 발견 된 소듐 칼륨은 다가 불포화 지방 인 소르 브산의 변형입니다. 칼륨 염으로서 칼륨 소르 베이트는 식품 보존제로 사용되며 현재 합성으로 생산됩니다. 이 보존제는 공익 과학 센터 (Center for Science)에 따르면 당신의 몸에있는 물과 이산화탄소로 분해됩니다.
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"Toxicology in Vitro"에 발표 된 2010 년 연구에 따르면 실험실에서 소 혈청 칼륨에 사람의 혈액 세포를 노출 시키면 DNA 손상이 발생한다는 것을 발견했습니다. 그러나 사람들에 대한 장기간의 연구를 포함하여 더 많은 연구가 여전히 필요합니다. 잠재적으로 DNA에 해를 입힐뿐만 아니라, 때때로 피부 로션에 사용되기 때문에 칼륨 소르 베이트는 외부 적으로 사용될 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
소르빈산 칼륨 피하기
소르빈산 칼륨은 방부제 및 항균제로 널리 사용되기 때문에 모든 음식을 집에서 신선하게 만들지 않는 한 피하는 것이 거의 불가능합니다. 오가닉 연구소에서는 가공 또는 포장 식품을 모두 피하는 것이 좋으며, 할 수없는 경우 아스코르브 산, 시트르산, 식초, 소금 및 설탕과 같은 천연 방부제가 함유 된 식품을 선택할 것을 권장합니다. 가공육 및 경화 또는 훈제 고기를 사용하지 않을 경우 칼륨 소르빈 에이트 섭취량이 줄어 듭니다. 많은 경우 유기농 제품을 선택하는 것이 소르빈산 칼륨 및 기타 식품 방부제를 피하는 단순화 된 방법 일 수 있습니다.