체강 질병이나 글루텐 과민증이있는 경우 몸은 글루텐, 밀의 단백질 및 기타 곡물을 적절하게 소화 할 수 없습니다. 이 경우 글루텐을 섭취하면 설사, 경련 및 부풀음이 생길 수 있으며, 증상이없는 상태로 유지하려면 글루텐이 포함되지 않은 식단을 따라야 할 수 있습니다. 어떤 음식에 글루텐이 함유되어 있는지 이해하면 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것을 아는 데 도움이됩니다.
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글루텐이없는 곡물 선택
글루텐이 들어있어 글루텐이없는 식단에 밀이 금지됩니다. 흰색 또는 밀가루 빵, 프레즐, 파스타 또는 밀가루 아침 시리얼과 같은 밀가루 제품을 먹을 수 없습니다. 피하는 다른 글루텐 함유 곡물에는 호밀, 삼백초, bulgur, 보리, 쿠커 스 및 듀럼이 포함됩니다. 너는 옥수수, 아마, 아마란스, 기장, 노아와 모든 형태의 쌀과 같은 글루텐없는 곡물을 가질 수있다. 당신은 베이킹하는 경우 밀가루 대신에 너트와 콩가루를 사용할 수 있습니다.
자연적으로 글루텐이없는 식품 알아보기
곡물이 포함되지 않은 제품을 대부분 가질 수 있습니다. 글루텐 자유로운 규정 식은 소스가없는 한 모든 신선한 과일과 채소와 냉동 및 통조림 과일과 채소를 허용합니다. 뉴욕 대학의 Langone Medical Center에 따르면, 빵가루 채소에는 한계가 있습니다. 우유, 치즈, 크림 치즈, 두부, 신선한 고기, 가금류, 생선과 달걀을 가질 수 있습니다. 땅콩과 땅콩은 자연스럽게 글루텐이 함유되어 있지 않습니다. 빵가루 입힌 고기, 가금류 및 생선을 피하십시오.
소스 및 마리 네이드와 같은 일부 식품에는 예기치 않게 소량의 글루텐이 함유되어있을 수 있습니다. NYU Langone Medical Center에서는 테리 야키 소스, 간장 및 맥아 식초를 글루텐없는 식사를하지 않아야한다고 경고합니다. 두꺼운 소스에있는 많은 고기 마리 네이드와 과일에는 글루텐이 들어 있습니다. 대신 글루텐이없는 음식을 사용하여 음식을 맛보십시오. 글루텐없는 식단으로 겨자, 허브 및 기타 식초를 먹을 수 있습니다. 간장이나 쌀 우유와 같은 맥주와 일부 비 우유 음료에는 글루텐이 있지만 알코올을 증류 할 수 있습니다.
기타 고려 사항
