인도는 다양한 문화가 융합되고 풍요로운 요리 유산이 발달 한 거대한 나라입니다. 인도는 기후와 농업에 따라 지역마다 다른 요리가있는 4 개의 지역으로 나뉘어져 있습니다. 인도 북부 요리는 크림과 기름을 사용합니다. 남부 인도 요리는 기름기가 없으며 대부분의 요리가 불에 구워 지거나 쪄지며 코코넛은 필수품입니다. 동부 인도는 디저트로 유명하며 서부 인도에는 다양한 요리 스타일이 있습니다.
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풍미
인도 음식은 풍미가 풍부합니다. 향신료는 인도 요리의 뚜렷한 풍미를 만들어 내며 단맛, 매운맛, 악몽, 덥거나 아말감이있는 것으로 분류됩니다. 일반적인 향미료는 겨자, 고추, 후추, 생강, 타마 린드, sumach 및 kokam를 포함한다. 그러나 향신료는 요리를 맛보는 것 이상을합니다. 그들은 또한 더운 날씨 나 추운 날씨에 몸을 식히고 데우는 데 사용됩니다. 인도 요리는 매운 음식일지도 모르지만 요리사와 요리법이있는 지역에 따라 다릅니다. 요구르트는 일반적으로 요리를 맛보거나 매운 요리를 식히기위한 소스로 사용됩니다.
고기
인도의 종교적 다양성은 요리에 영향을 미칩니다. 쇠고기와 돼지 고기는 일반적으로 인도 음식에 사용되지 않습니다. 소는 힌두교에서 신성하며 돼지 고기는 무슬림 종교에서 금지되어 있기 때문입니다. 생선 요리는 벵골 (Bengal)과 케 랄라 (Kerala)와 같은 연안 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 가금류와 양고기는 일반적으로 산간 지방과 평원에서 섭취됩니다.
인도 인구의 절반은 보통 불교, 힌두교 또는 자이나교의 종교적 가치 때문에 채식을 고수합니다. 미국과 마찬가지로 인도는 다양한 기후와 지리적 특성을 갖춘 큰 나라입니다. 다른 과일과 채소는 다른 기후에서 생산되므로 인도 음식에는 다양한 종류의 농산물이 사용됩니다. 토마토, 양파, 오이, 가지 및 바나나는 모두 일반적으로 섭취됩니다. 렌즈 콩과 병아리 콩과 같은 콩과 식물도 중요한 식사의 필수 요소입니다. 렌즈 콩의 일반적인 준비 dhal, 쌀 위에 맛있는 요리를했습니다.
쌀과 빵
