더 많은 과일과 과일을 섭취하십시오. Zucchini와 같은 야채는 질병 통제 예방 센터에 따르면 심장 질환, 암 및 2 형 당뇨병과 같은 건강 상태에 대한 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 음식은 다양한 유익한 영양소를 제공합니다. 호박의 경우 비타민 B-12를 제외한 모든 필수 비타민을 최소한 소량 포함합니다. 주니 치가 제공하는 주요 비타민에는 비타민 A, C 및 K와 엽산이 있습니다.
오늘의 비디오
비타민 A
적절한 면역 기능과 시력을 위해서는 비타민 A가 필요합니다. 호박에서 발견되는 비타민 A의 종류는 베타 카로틴 (beta-carotene)으로 몸이 활발한 형태의 비타민 A로 변하는 카로티노이드입니다. 원시의 얇게 썬 호박은 매일 비타민 A의 5 %를 제공하며 각 컵 요리 된 호박은 비타민 A의 경우 DV의 40 %를 함유하고있어 요리 된 주니 치가 비타민의보다 농축 된 소스가됩니다.
비타민 C
호박은 비타민 C의 좋은 공급원이며, 원시 호박 1 컵은 DV의 34 %를 제공하고 요리 된 호박은 1 컵당 DV의 39 %를 제공합니다. 일부 비타민 C는 조리 과정에서 소실되며 열에 약하고 또한 요리 용수에 침출되기 때문에 요리 후 무게 당 무게가 더 많은 호박을 컵에 넣을 수 있으므로 요리 전후에 비슷한 양의 비타민 C가 생성됩니다. 콜라겐과 치유 상처를 만들기 위해 비타민 C가 필요합니다.이 필수 비타민은 또한 항산화 제 역할을하며 자유 라디칼이라는 유해 물질로 인한 세포 손상을 제한하는 데 도움이됩니다.
충분한 양의 비타민 K를 섭취하면 건강한 뼈와 혈액 응고에 필수적입니다. 비타민 K는 더위에 영향을받지 않으므로 호박을 요리하면 비타민 K 섭취가 제한되지 않습니다. 생 호박을 먹으면이 필수 비타민에 대해 DV의 6 %를 충족시킬 수 있으며 요리 된 호박에는 9 %의 DV가 포함됩니다.
엽산 공급
