당신이 볼 때 음식 기쁨이나 협박 신선한 아티 초크의 단단히 닫힌 잎은 아마 당신이 먹었는지에 달려 있습니다. 엉겅퀴 같은 새싹은 약간 힘들지만, 야채 중에서는 오랫동안 섬세함으로 여겨져 왔습니다. 먹을 수있는 부분은 복잡한 풍미와 벨벳 질감이 있습니다. 양인데는 칼로리가 적고 섬유질이 풍부하며 항산화 물질이 풍부하며 여러 가지 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
Folate of Full
음식물을 먹으면 식단에서 엽산의 양을 늘릴 수있는 방법 중 하나입니다. 이 B 비타민은 세포 재생산에 필수적 일뿐만 아니라 비타민 B-6 및 B-12와 함께 신체 호모시스테인 수준을 조절하여 심장 질환을 예방합니다. 중형 글로브 아티 초크는 엽산의 일일 가치의 30 %를 제공합니다. 아티 초크 하트 한잔은 권장 일일 가치의 40 %에 가깝게 공급됩니다.
아티 초크는 전통에 어긋나고 생식을 먹으면 훌륭한 비타민 C 공급원입니다. 강력한 항산화 제로서의 역할 외에도, 비타민 C는 건강한 피부, 좋은 시력, 상처 치유 및 철 흡수를 지원합니다. 중간 크기의 생식 글로브 아티 초크 (신선하게 고른 맛)는 비타민 C의 일일 가치의 약 25 %를 공급합니다. 조리 된 아티 초크는 비타민 C가 수용성 영양소가 열에 민감하기 때문에 비타민 C가 거의 40 % 더 낮습니다.
아티 초크는 비타민 K가 풍부합니다.이 비타민 K는 혈액이 그것없이 응고 될 수 없기 때문에 "응고 비타민"이라고도합니다. 또한 뼈 형성과 유지에 중요한 역할을합니다. 평균 사이즈의 글로브 아티 초크 (생식 또는 조리 된 것)는 비타민 K의 일일 가치의 20 %를 약간 넘습니다. 아티 초크 하트 한잔은 권장 일일 가치의 30 % 이상을 제공합니다.
마그네슘 공급마그네슘은 주요 무기질로, 몸이 정상적으로 작동하려면 비교적 많은 양이 필요합니다. 이 모든 중요한 영양소는 뼈, 근육, 신경 및 심장 건강에 필수적입니다. 또한 탄수화물, 단백질 및 지방을 에너지로 전환시키는 데 도움을줍니다. 1 컵짜리 아티 초크 하트 또는 평균 크기의 생 쌀된 글로브 아티 초크에서 매일 마그네슘 값의 20 % 미만을 얻게됩니다. 요리 된 양인데는 원료 품종보다 마그네슘이 약 30 % 저렴합니다.
기타 영양소
