채식주의 식단이 제한적 일수록 귀하의 일일 영양 요구량을 맞추는 것이 어렵습니다. 계란과 유제품을 먹으면 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 것보다 쉽습니다. 채식을 따르기로 선택한 경우 영양 전문가와 상담하여 필요에 따라 개별 상담을받는 것이 좋습니다.
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비타민 B-12
이 비타민은 주로 동물성 식품에서 발견되기 때문에 채식주의자는 비타민 B-12가 결핍 될 수 있습니다. 이 비타민 결핍증을 개발하는 데 수년이 걸릴 수 있으므로이 비타민의 혈중 농도를 정기적으로 확인하십시오. 콜로라도 주립 대학 (Colorado State University)에 따르면 결핍증이 생기면 돌이킬 수없는 신경 손상을 일으킬 수 있으므로이 영양소에 특별한주의를 기울이십시오. 보충제 또는 비타민 B 복합 보충제의 일부로 비타민 B-12를 구할 수 있습니다.
특히 유제품을 먹지 않은 채로 채식을하면 칼슘 결핍증이 발생할 위험이 더 높아질 수 있습니다. 칼슘이 너무 적 으면 부드러운 뼈가 생기고 나중에 골다공증 위험이 높아질 수 있습니다. 어두운 녹색 잎 채소에서 칼슘을 얻을 수 있습니다. 유제품과 짙은 녹색 잎 채소에식이 요법이 부족한 경우 매일 칼슘 보충제 또는 칼슘이 들어있는 종합 비타민제를 섭취하고 싶을 수 있습니다.
식물성 식품의 철분은 동물성 원료의 철뿐만 아니라 흡수되지 않습니다. 따라서 철분 결핍이 발생할 위험이 있습니다. 국제 척추 교정 소아과 협회 (International Chiropractic Pediatric Association)에 따르면, 철분 보충은 특히 폐경 전의 완전 채식인과 육식없는식이를 6 년 이상 유지 한 채식주의 자에게 현명 할 수 있습니다. 채식주의자인 경우 철분 수치를 정기적으로 확인하십시오.
비타민 D
당신이 채식주의자인 경우 매일 비타민 D를 함유 한 비타민을 섭취하고 싶을 수 있습니다. 비타민 D는 유제품 및 생선에 함유되어있어 채식을하지 못할 수 있습니다. 비타민 D는 신체가 칼슘을 흡수하도록 돕기 때문에 뚜렷한 결핍으로 인해 시간이 지남에 따라 부드럽고 부서지기 쉬운 뼈가 생길 수 있습니다.
