포화 지방이 높은식이 요법이 단 불포화 지방이 많은식이 요법은 2003 년 9 월 "British Journal of Nutrition"지에 발표 된 연구에 따르면 적은 칼로리를 섭취하지 않아도 적은 양의 여분의 무게를 잃을 수 있습니다. 식용유는 모든 용도에 적합하지만 상대적으로 높은 단일 불포화 지방 함량의 오일을 사용할 수 있습니다.
올리브 오일
엑스트라 버진 올리브 오일은 건강에 좋은 오일 중 하나이며 오븐에서 조리하고 볶음에 적합합니다. 정제 된 올리브 오일은 여분의 처녀와 같은 많은 유익한 물질을 함유하고 있지 않지만 더 높은 연기 점을 가지고있어서 더 높은 열에서 요리하는데 적합합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 정제 올리브 오일 모두 78 %의 단일 불포화 지방과 14 %의 포화 지방을 함유하고 있습니다.
너트와 씨 오일
일부 너트와 씨앗 오일은 다량의 단일 불포화 지방을 제공합니다. 헤이즐넛 오일은 높은 연기 점과 82 %의 단일 불포화 지방을 가지고 있으며, 단지 7 %의 포화 지방을 가지고 있습니다. 해바라기 씨 오일에는 79 %의 단일 불포화 지방과 14 %의 포화 지방이 포함되어 있으며, 아몬드 오일에는 65 %의 단일 불포화 지방과 7 %의 포화 지방이 함유되어 있습니다. 이 오일은 모두 연기가 많아 모든 종류의 요리에 적합합니다. 마카다미아 넛 오일은 캐놀라와 엑스트라 버진 올리브 오일과 비슷한 연기 점이 약간 낮지 만 84 %의 단일 불포화 지방과 13 %의 포화 지방을 함유하고 있습니다. 호두, 참깨, 호박 씨앗 및 땅콩 오일은 모두 50 % 미만의 단일 불포화 지방을 함유하고있어 체중 감량에 덜 도움이됩니다.
칼로리 고려 사항