식물 화합물은 식물에 대한 보호 기능을하지만 식물을 소비하는 사람들의 신체에도 영향을 줄 수 있습니다. 이 식물 화학 물질 중 일부는 암, 심혈관 질환 및 신경 퇴행성 질환과 같은 질병으로부터 보호하는 역할을합니다. 과학자들이 phytochemicals의 더 많은 가치있는 건강상의 이점을 발견함에 따라, 보충제 제조업체는 알약 형태로 그들을 판매하고 판매하도록 경쟁합니다. 그러나 식물성 식품에서 추출한 식물성 화학 물질은 원래 식품을 먹는 것뿐만 아니라 작동하지 않는 것으로 보인다.
종류
과일, 채소, 견과류, 종자, 곡물, 콩과 식물 및 콩 제품을 포함한 다양한 식물성 식품을 섭취합니다. 이들 중 일부는 널리 연구되어 왔지만 다른 것들은 아직 잘 이해되지 않았습니다. 현재 연구중인 잘 알려진 식물 화학 물질로는 대두 이소 플라본, 적포도주의 레스베라트롤, 마늘과 양파의 아황산 화합물, 과일과 채소의 플라보노이드 및 카로티노이드가 있습니다.
식물에서 복잡한 화합물 혼합물은 종종 완전히 이해되지 않는 방식으로 함께 작용합니다. 보충제가 이러한 유익한 성분을 식품의 다른 화학 물질과 분리하기 때문에 특정 phytochemical이 신체에서 작동하는 방식을 감소 시키거나 변경시킬 수 있습니다. 예를 들어, 플라보노이드와 카로티노이드는 보충제로 따로 따로 가지고 갈 때와 같은 음식에있을 때 더 잘 작동합니다. 2004 년 12 월 "영양학 저널"에 발표 된 뉴욕 이타카 (Ithaca)에있는 코넬 대학교 (Cornell University)의 식품 과학부가 수행 한 연구에 따르면 과일이나 채소에 수천 가지 식물성 화학 물질이 있으며이 화합물이 효과가 있음이 밝혀졌습니다 보충제를 사용하여 복제 할 수없는 방식으로
안전성
전체 식품 형태의 식물성 화학 물질을 섭취하는 것이 보충제를 섭취하는 것보다 안전 할 수 있습니다. 보충제가 제공하는 용량은 일반적으로 식품에서 발견되는 용량보다 훨씬 높으므로 독성의 위험이 증가합니다. 사람의 phytochemicals의 megadoses에 관해서는 거의 연구가 이루어지지 않았기 때문에,이 화합물들이 대량으로 섭취 될 때 해로울 수도 있습니다.식품에 함유 된 식물 화학 물질은 식물의 다른 영양소 및 화합물과 완벽하게 균형을 이루며 전 세계적으로 수백만 명의 사람들이 먹는 것에 대한 탁월한 안전 기록을 가지고 있습니다.