가지는 볶음과 라자 냐와 같은 요리와 잘 어울리는 건강한 야채입니다. 어떤 식사에 대해서도 물에 빠져들뿐 아니라 가지 (eggplant)는 여러 가지 건강상의 이점을 자랑합니다. 지방이 없으며 신진 대사에 필수적인 항산화 물질과 영양소가 들어 있습니다. 균형 식단의 일부로 가지를 포함하면 체중 감량과 건강 유지에 도움이됩니다.
오늘의 비디오
체중이 초과되면 심혈관 질환, 2 형 당뇨병 및 일부 암과 같은 질병을 비롯한 심각한 건강 문제가 발생할 위험이 높아집니다. 가지를 먹는 것은 저 에너지 밀도 식품이기 때문에 비만을 막을 수 있습니다. 에너지 밀도는 음식 1g 당 칼로리의 수입니다. 가지와 같은 음식은 칼로리가없는 대량의 물과 섬유로 포장되어 있기 때문에 적은 칼로리로 더 많이 먹을 수 있습니다. 너는 요리 한, 입방체의 가지의 전체 컵을 먹을 수 있고 다만 35 개 열량을 얻는다.
항산화 제는 가지와 같은 식물성 식품에서 발견되는 독특한 화합물입니다. 신체에서의 그들의 일은 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 것입니다. 프리 라디칼에 의한 손상은 암을 유발하는 과정을 시작할 수 있습니다. 가지에는 나스 닌 (nasunin)이라는 독특한 항산화 제가 함유되어 있습니다. 캘리포니아 대학 버클리 소재 야스 코 노다 (Yasuko Noda)는 2000 년 8 월 "독성학 (Toxicology)"판에 발표 된 연구에서, 나스 닌은 강력한 항산화 제이며 시험관에서 유리기 손상으로부터 뇌 세포를 보호한다는 것을 발견했다. 나스 닌이있는 곳에서 가지의 껍질을 먹는 것이 유익합니다.
비타민과 미네랄
가지에는 중요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 1 컵의 세분화 된 조리 된 가지를 제공하여 권장 일일 비타민 B-6 및 티아민 허용량의 6 %를 공급합니다. 이 두 가지 비타민 B는 먹는 음식을 에너지로 바꾸는 데 필요합니다. 비타민 B-6는 또한 기분과 수면을 조절하는 세로토닌의 합성을 도와줍니다. 동일한 서빙은 권장되는 일일 구리 허용량의 6 %를 공급합니다. 이 미량 무기물은 몇 가지 중요한 역할을합니다. 그것은 항산화 제로 작용하며, 뇌의 기능에 필수적이며 결합 조직의 합성에 사용됩니다.심장 건강
가지에는 심장 건강에 좋은식이 섬유가 풍부합니다. 한 컵의 가지에 2 그램의 섬유가 함유되어 있다고 USDA가보고했다. 이것은 여성이 권장하는 섬유의 일일 섭취량의 10 %를 차지하고 남성은 6. 5 %를 차지합니다. 가지와 같은 섬유가 많은 음식을 포함하는 건강한 식단은 콜레스테롤과 심장병 위험을 감소시킵니다. 가지를 가슴에 건강한 선택으로 유지하려면 요리 할 때 기름과 소금을 제한적으로 사용하십시오.
