아 .. 바질 잎과 마늘의 소박한 냄새가 시실리에서 제 시간으로 돌아 왔습니다. 나는 내 손을 잡고 내 아름다운 나나가하는 방식대로이 아름다운 재료들을 다루는 것을 좋아합니다! 그래서 Andrea Bocelli 의 아름다운 곡을 켜거나 Tuscan Sun 아래를 지켜보십시오. 여권없이 이탈리아로 미니 여행을 떠나십시오!
그렇습니다. 현지 식료품 점에서 매장에서 구입 한 페스토를 쉽게 구입할 수 있지만, 직접 만든 후에는 돌아가고 싶지 않을 것이라고 약속합니다. 이것의 큰 배치를 만들 수도 있고, 쉬운 전채 또는 식사가 필요할 때마다 사용하기 위해 일부를 얼릴 수도 있습니다. 그것은 모두 15 분 안에 모일 것이며, 그 대가는 그만한 가치가 있습니다!
이 방법에 착륙하기 전에 Cuisinart에 모든 것을 버리고 섞었습니다. 예, 매우 간단하고 빠르며 맛이 좋았습니다. 그러나 손으로 모든 것을 자르면 진정으로 모든 풍미 성분에서 최고를 이끌어 내고 화려한 페스토가 페이스트로 변하는 것을 막습니다.
당신의 요리를 위대한 요리에서 놀라운 요리로 높이기 위해 여러분과 공유하고 싶은 몇 가지 팁이 있습니다! 우선, 항상 가장 신선한 바질 잎으로 시작하십시오. (작은 나뭇잎이 가장 큰 풍미 펀치를 포장한다는 것을 알고 계셨습니까?) 또한 고품질 이탈리아 콜드 프레스 올리브 오일을 사용하고 싶습니다. 이것은 진정으로 기름을 비추는 요리이므로 평범한 기름을 사용하면 기름을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 또한 마늘 정향이 신선해야합니다. 그린 센터는 허용되지 않습니다! (그들은 당신의 사랑스러운 페스토를 쓰라린 엉망으로 만들 수 있습니다.) 다음으로, 신선한 파마산과 페코 리노 덩어리를 가져 와서 직접 창살하거나 치즈를 먹게하십시오. 마지막 팁은 항상 잣을 토스트하는 것입니다. 이것은 그들의 완전한 풍미 잠재력을 이끌어 내고 소스를 다른 수준으로 진정으로 올릴 것입니다.
당신이 각 성분에 넣은 사랑과 보살핌은 최종 제품으로 당신에게 진정으로 돌아올 것입니다. 이제 시작하겠습니다. 부온 식욕!
세계 최고의 페스토 레시피:
- 바질 잎의 큰 소수
- 소량의 잣 (약간 구운)
- 다진 마늘 4 쪽
- ¾ 컵 페코 리노 치즈와 파마산 치즈, 강판 (각 1/2 및 1/2)
- 고품질 콜드 프레스 이탈리아 올리브 오일 (미각)
- 레몬 짜기
- 소금과 후추 (미각)
바질 잎의 1/3, 잣의 1/3, 치즈의 1/3, 마늘 정향을 자르십시오. 그런 다음 각각의 다음 3 분의 1과 마지막 3 분의 1을 계속 통합하십시오.
바질에서 오일이 방출되기 시작하고 재료가 함께 모일 때까지 계속 작업하십시오. 잘게 다진 고기를 얻었고 페스토가 잘 잡히면 그릇에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 올리브 오일을 뿌립니다. 레몬 짜기 (맛을 내기 위해)와 갓 갈린 후추를 넣으십시오.
파스타 소스, 매리 네이드 또는 스테이크 또는 닭고기로 사용하십시오. 또는 화려한 브루 쉐타를 위해 구운 빵 위에 올려 놓으십시오!
와인 페어링:
나는 페스토를 코르시카의 Vermentino 인 E. Prove와 페어링했습니다. 페스토를 들어 올리면 산도가 높고 레몬 껍질 노트는 바질, 마늘 및 치즈에 완벽하게 어울립니다. 그것은 그것에도 아름다운 염분이 있습니다. 그리고 가장 좋은 부분은? 20 달러 미만입니다! The Hot Dish의 더 많은 팁을 보려면 The World 's Best Guacamole Recipe를 놓치지 마십시오.
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